Allegro před rokem získalo první hvězdu od Michelina

Před rokem se 11. března česká gastronomie dočkala zařazení do prestižního vydání gastronomického průvodce francouzské společnosti Michelin - Hlavní města Evropy. První pověstnou michelinskou hvězdičku v Česku, ale i v zemích střední a východní Evropy, dostala italská restaurace Allegro z pražského hotelu Four Seasons.

Nejvyšší kulinářské ocenění získal pro luxusní restaurant pětihvězdičkového hotelu jeho italský šéfkuchař Andrea Accordi. V Praze to byla hvězdička vůbec první, ale kuchařský "mág" už před tím jednu na svém kontě měl. Pod jeho vedením ji Michelin v roce 2004 udělil restauraci Onice v pětihvězdičkovém hotelu Villa la Vedetta ve Florencii.  

Zda se Accordimu podařilo hvězdičku obhájit, případně jestli nepřibude další, by mělo být známo 16. března. Mezi horké kandidáty patří třeba restaurant La Degustation Boheme Bourgeoise šéfkuchaře Oldřicha Sahajdáka.

Michelin je považován za bibli mezi průvodci restauracemi na celém světě. Nejvyšší metou jsou tři hvězdičky znamenající skvělou kuchyni, která sama o sobě stojí za to, podniknout cestu do daného místa. Ztrátu hvězdičky v průvodci berou ambiciózní restauratéři a šéfkuchaři jako potupu. Před šesti lety se vyskytl už i extrémní případ, kdy jen z obavy, že mu bude odebrána třetí hvězdička, spáchal jeden burgundský kuchař sebevraždu.

Foto: Petra Mášová