Chrudim provoní speciality světové kuchyně

Sobotní dopoledne v Chrudimi bude patřit zahraničním specialitám. Studenti místní hotelové školy návštěvníkům nabídnou jídla, která se vaří ve Španělsku, Francii, Itálii a Mexiku, řekl ředitel školy Jaromír Pecina.

"Vybrali jsem čtyři kuchyně, chtěli jsme jich mít i víc, ale je to první pokus, uvidíme, jaký bude o festival zájem," řekl Pecina. Konzumenty čekají vždy tři chody od každé světové kuchyně. Některé z nich se budou připravovat přímo na Resselově náměstí. Studenti před očima návštěvníků ugrilují špízy, připraví španělskou paelu či francouzské palačinky.

"Vybrali jsem to nejtypičtější z dané kuchyně. Příprava jídel není ani tak náročná, takže si je lidé mohou vyzkoušet uvařit doma," řekl Petr Čech z Hotelové školy Bohemia.

Španělskou kuchyni bude reprezentovat rybí entados, tedy taštičky plněné rybím masem. Po předkrmu bude následovat národní pokrm paela, směs rýže, darů moře, cibule, papriky a rajčat. Menu završí flan de naranja - rozvařené pomeranče zahuštěné solamylem a želatinou.

Francouzskou kuchyni představí salát grenoble, směs listových salátů a kuřecího masa. V menu nebude chybět maso, špíz z různých druhů masa, převážně hověziny proložených uzeninou, paprikou a cibulí. Přílohou budou briošky. Francouzi milují palačinky, crepes připravují sladké i slané. V Chrudimi budou plněné ovocem.

Předkrm italské kuchyně zastoupí ravioly plněné špenátem, jako hlavní jídlo studenti uvaří lasagne plněné mletým vepřovým, rajčaty a bešamelem a jako sladkou tečku nabídnou košíčky plněné jahodovým krémem.

V sekci mexická kuchyně budou k ochutnání mexické tortilové chipsy nachos. Druhým chodem bude sopa de frial, mírně ostrá fazolová polévka s rajčaty a bramborami. "Jako hlavní chod připravíme tortily s kuřecím masem. Moučník dělat nebudeme, protože v Mexiku používají obvykle tortilu," řekl Čech.

Festival mezinárodních kuchyní začne v 8:00 a skončí v poledne. Ke konzumaci specialit lidem zahrají národní folkorní soubory. Chybět nebudou ani typické alkoholické i nealkoholické nápoje.

Foto: Profimedia