Dopřejte si vanilkové rohlíčky bez cukru

Vanilkové rohlíčky jsou vánoční hit, po kterém se obvykle jen zapráší. Kromě toho jsou však plné cukru a ten z nich spolu s ořechy činí kalorickou bombu.

Zajímavou možností, jak mlsat o něco zdravěji, jsou třeba rohlíčky upečené bez cukru a obalené v kabátku z fruktózy s vanilkou. Chuťově jsou téměř k nerozeznání od rohlíčků připravených dle klasického receptu.

Vanilkové rohlíčky bez cukru

Přísady: 120 g jemné celozrnné pšeničné mouky špaldové BIO, 90 g másla, 50 g strouhaných lískových oříšků, 30 g sušeného sojového nápoje s příchutí vanilky, 1 žloutek, 3 kapky aromatického citronového oleje pro vnitřní užití, 1 až 2 sáčky vanilkového cukru light (fruktóza s vanilkou) na obalení

Ze surovin na rohlíčky (kromě vanilkového cukru light) vypracujeme na vále těsto a necháme v chladu odpočinout minimálně jednu hodinu na chladném místě. Z připraveného těsta poté tvarujeme rohlíčky, které klademe na plech vyložený pečicím papírem.

Troubu necháme předehřát na 200 °C. Rohlíčky pečeme zhruba 10 až 15 minut a hlídáme, aby se nepřipálily. Zda jsou hotové, zjistíme rozlomením jednoho kousku.

ČTĚTE TAKÉ: Ošizené cukroví? Jako od babičky

Upečené cukroví nesundáváme z plechu hned. Rohlíčky jsou bez obsahu cukru křehčí a při dotyku se rozpadají. Po vytažení z trouby je proto ještě za tepla na plechu pocukrujeme namixovaným vanilkovým cukrem light, aby se fruktóza přilepila. Po dokonalém zchladnutí rohlíčky ztuhnou a lze s nimi lépe manipulovat. Pak je otiskneme ve fruktóze i zespodu a uložíme do krabice.

Nemáme-li ořechy lískové, můžeme použít i jemně strouhané ořechy vlašské. Rohlíčky mají trochu jinou chuť, jsou však také dobré. Dokonce na pohled ani nejdou rozlišit. Oba typy rohlíčků uchováváme v chladu a podáváme vždy jen počet, který předpokládáme, že se sní. V teple vlhnou a křehnou.

Tip: Rohlíčky lze i zmrazit a uchovat delší dobu. Rozmrazí se za chvíli přímo na misce a můžeme je vytáhnout, když už je delší dobu po Vánocích a cukroví je vzácné.

Více receptů naleznete na www.varimezdrave.cz.

Text a foto: Alena Mokrá