Gastronomický festival zaostří na latinskoamerické chutě

Kulinářské umění latinskoamerických zemí představí gastronomický festival, který se v Praze uskuteční od 28. dubna do 6. května. Národní pokrmy Argentiny, Brazílie, Chile, Kostariky, Kuby, Mexika, Uruguaye, Venezuely a Peru připraví zástupci diplomatických misí, které působí v České republice.

Vařit v pražském hotelu President budou profesionální šéfkuchaři i zaměstnanci velvyslanectví. "Je to dobrá příležitost, aby se česká veřejnost seznámila s latinskoamerickou kuchyní a aby se obě kuchyně navzájem propojily," řekl ředitel hotelu Guillermo Olivares. Každý den festivalu bude věnován jedné zemi. Hosté budou moci ochutnat pestré menu složené z tradičních specialit příslušné země i národní nápoje. "Chceme upozornit na to, jak je jídlo důležité pro kulturu každé země. Naším cílem je vytvořit most mezi Latinskou Amerikou a Českou republikou," řekla brazilská velvyslankyně Leda Lucia Martinsová Camargová. 

Upozornila, že gastronomická prezentace se uskuteční jako doprovodná akce summitu šéfů diplomacií Evropské unie a 21 latinskoamerických zemí, které jsou sdruženy v neformální Skupině Rio. Mimo národních kuchyní se v Praze představí také výtvarné umění a plánují se další kulturní akce. 

Plněná paprika i sladký kokos

Návštěvníci festivalu budou moci ochutnat mimo jiné mexickou pálivou kuřecí polévku s kukuřičnou tortilou nebo "Chiles en nogada", tedy zelenou papriku plněnou mletým masem, ořechy, rozinkami a mandlemi. Brazílie pak představí zejména rybí pokrmy. "Bude to zelená polévka a jako hlavní chod ryba na brazilský způsob. Jako dezert se bude servírovat sladký kokos, který představuje tradiční kořeny gastronomie," řekl šéfkuchař brazilské ambasády Elias Couto. Podle něj se bude vařit z českých surovin. "Využijeme ingredience, které jsou na místním trhu. Dáme do toho ale náš vlastní způsob vaření," upřesnil. 

Prezentace začne 28. dubna argentinskými pokrmy a završí ji 6. května peruánská kuchyně. Pochutnat si na pokrmech mohou návštěvníci v hotelové restauraci Vltava.

Foto: Profimedia