Jack Daniel´s chutná i na grilu

Kapka kvalitního alkoholu, třeba whiskey, nemusí potěšit chuťové pohárky pouze ve skleničce. O zajímavý chuťový zážitek se dokáže postarat také coby přísada do marinády na grilování.

Jednou z možností, jež se milovníkům šťavnatého masa nabízí, je jemně kouřová Tennessee Whiskey Jack Daniel´s. Specifickou příchuť jí dodává desetidenní překapávání přes sloupec dřevěného uhlí z javoru cukrodárného. Maso - nebo také zeleninu, ryby a sýr - ovoní i v troubě tak, že skoro nepoznáte, že nebylo připraveno na ohni.

Zakouřený steak

Přísady: 4 plátky hovězí svíčkové, 6 lžic Jack Daniel´s Tennessee Whiskey, lžíce sójové omáčky, lžíce dijonské hořčice, 2 lžíce olivového oleje

V menší misce smícháme všechny suroviny kromě masa. Do připravené marinády naložíme svíčkovou a necháme přes noc uležet na chladném místě. Druhý den maso položíme na rozpálený gril a opékáme z každé strany 3 až 5 minut. Podáváme s opečenými brambory nebo zeleninovým salátem. 

Grilovaný losos s pomerančovou omáčkou

Přísady: 4  filety z lososa , 2 stroužky rozdrceného česneku, 2 lžíce kvalitního olivového oleje, lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru, půl hrnku šťávy z pomeranče, čtvrt hrnku čínské omáčky Hoisin, čtvrt  hrnku Jack Daniel's Tennessee Whiskey, 2 lžíce sójové omáčky, středně velký pomeranč (rozpůlený a nakrájený na plátky)

V malé hluboké pánvi opražíme na oleji rozdrcený česnek. Když lehce změkne, přidáme zázvor a tekuté přísady. Vše zamícháme a  přivedeme k varu. Omáčku vaříme, dokud mírně nezhoustne. Jednotlivé porce lososa grilujeme při střední teplotě zhruba 10 minut. Rybu poté potřeme omáčkou a grilujeme další dvě až tři minuty. Porce grilovaného lososa servírujeme přelité lžící teplé omáčky a ozdobené plátky pomeranče.

Grilovaný kozí sýr

Přísady: 2 polévkové lžíce olivového oleje, středně velký lilek, červená paprika, čerstvě mletý pepř, mořská sůl, 30 dkg kozího sýra, 6 lžic grilovací omáčky Jack Daniel´s Rich Honey, čerstvá bazalka

Troubu necháme předehřát na 200°C. Lilek opláchneme a nakrájíme na čtyři plátky, které necháme několik minut „vyplakat." Poté, co pustí šťávu, je zlehka osušíme kuchyňskou utěrkou. Papriku opláchneme, zbavíme semínek a rozkrájíme na 8 proužků. Lilek i papriku pokapeme olivovým olejem, opepříme, osolíme a dozlatova opečeme na pánvi.

Plátek opečeného lilku, dva plátky papriky a kousek kozího sýra (cca o váze 50 až 75 g) položíme na plech. Sýr pokapeme grilovací omáčkou Jack Daniel´s Rich Honey a vše grilujeme v troubě předehřáté na 220°C. V okamžiku, kdy sýr získá glazuru na povrchu, vyjmeme plech z trouby a vše dochutíme několika kapkami grilovací omáčky. Pokrm podáváme posypaný čerstvými lístky bazalky.

Foto: Jack Daniel´s