Gurmáni v Asii ocenili umění šéfkuchaře Joela Robuchona

Gurmáni ohodnotili v nejnovějším vydání regionálního kulinářského průvodce Asií jako nejlepší restauranty vedené francouzským šéfkuchařem Joelem Robuchonem. Brožura ukázala, že záliba v dobrém jídle a pití může triumfovat nad hospodářským poklesem, píše agentura Reuters.

O Pařížanovi Robuchonovi se má za to, že mu jeho restaurace po celém světě nasbíraly víc michelinských hvězdiček než kterémukoli jinému šéfkuchaři. Letos jeho podniky stanuly v gastronomickém průvodci Miele Guide na rok 2009/2010, který se zaměřil na 450 restaurací v 16 asijských zemích, v čele seznamu 20 nejlepších restaurantů v Asii.

Nejvyššího ocenění se dočkal Robuchonův podnik L'Atelier v Hongkongu, zatímco jeho restauranty v Macau a Tokiu se umístily na třetí respektive dvacáté příčce pomyslného žebříčku. Robuchon má v Asii pět podniků. "Mnozí z nás na kulinářské scéně považujeme nynější hospodářskou recesi za čas, kdy přežijí jen ti nejlepší," konstatoval Aun Koh, ředitel singapurské společnosti Ate Media, která Miele Guide vydává. "Vychází najevo, kdo je skutečně na špici, kdo si to opravdu zaslouží. A to jsou místa, o nichž zákazníci vědí, že jim nabídnou trvale dobré kulinářské zážitky. Takže tyhle podniky se necítí tolik v úzkých jako jiné."

Jedlíci v Asii? Vybíravější a náročnější

Pro mnohé v asijsko-tichomořském regionu je vzdor ekonomickému poklesu dobré jídlo nadále přední prioritou, zjistila v nedávném průzkumu společnost MasterCard. A podle Aun Koha žebříček průvodce, částečně sestavený na základě veřejného hlasování, rovněž ukázal, že milovníci dobrého jídla v této oblasti se stali vybíravější a náročnější.

Miele Guide byl vytvořen v roce 2008 s cílem lépe vytipovávat nejlepší šéfkuchaře a restauranty v Asii. Jeho hodnocení vychází z několika kol veřejného hlasování a posudků expertů. Letos odevzdalo své hlasy 98 000 přispěvatelů z řad veřejnosti z 98 zemí celého světa, tedy o třetinu více než loni. Hodnoceny byly podniky v Bruneji, Kambodže, Číně, Indii, Indonésii, Japonsku, Koreji, Laosu, Malajsii, Nepálu, na Filipínách, v Singapuru, na Srí Lance, Tchaj-wanu, v Thajsku a Vietnamu.

Foto: AP, www.infotechfrance.com