Gurmánské hody v pohodlí domova se šíří Ruskem

Alexandr je povoláním chirurg. Avšak ráno, než se vypraví do nemocnice, si pustí televizi a sleduje pořad s britským šéfkuchařem Jamiem Oliverem překládaný do ruštiny, aby v něm našel inspiraci, co si připravit dobrého k večeři, píše agentura AFP.

Sedmatřicetiletý kardiolog Alexandr Bilič patří k mnoha novým ruským mlsným jazýčkům, které objevují radost z toho, že se doma postaví ke sporáku.V bývalém Sovětském svazu rostou jako houby po dešti specializovaná centra, kurzy vaření, gastronomické výlety a televizní pořady o kuchyni. Je to paradox v zemi, kde až do nedávna bylo gurmánství považováno za buržoazní záležitost, stejně jako další požitky.

Dřív prestiž, dnes nutnost

"Když jste si v SSSR nevařili doma, bylo to známkou prestiže: duchovní život předpokládal návštěvy divadel a muzeí a k tomu jako doplněk sendvič," vypráví Leonid Parfjonov, autor televizního seriálu o všedním životě v někdejším Sovětském svazu.

Dnes Rusové hledají jiné hodnoty. V Moskvě je nyní více "chic" překvapit hosta novým gastronomickým úspěchem než ho pozvat do restaurace, jak to velela móda v novém Rusku od té doby, kdy skončily staré sovětské kantýny. 

"Gastrománie se rozšířila především mezi majetnými vrstvami, které již byly přesyceny návštěvami restaurací," uvádí Parfjonov. "Chodíme méně do restaurací, doma je to lepší a každý se nají, kolik chce," vysvětluje Alexandr a připomíná nedávný večírek u něho doma, kdy si hosté sami vyráběli ravioli s novým přístrojem zakoupeným pro tento účel. 

S třiatřicetiletou manželkou Alinou, lékařkou, která je schopna prochodit celou Moskvu, aby sehnala pohankovou mouku na pečení nového chleba, vlastní na třicet kuchařských knih, včetně gastronomického Larousse, který vyšel nedávno v ruštině. 

Manželé sní o tom, že si dopřejí jednu z gastronomických cest do Francie nebo do Itálie, které dnes nabízejí četné cestovní kanceláře. Vynikající kuchařka Jelena Čekalovová právě po jedné ze svých cest do Itálie získala příležitost vést kulinářskou rubriku v příloze prestižního listu Kommersant. Tento druh rubrik je v předních ruských médiích nyní neodmyslitelný. 

Dnes tato energická a výřečná žena s komunikativními schopnostmi rovněž řídí každodenní gastronomický pořad ranního teležurnálu na prvním programu a jeho vysílání "Jíst je štěstí", které se těší třicetiprocentní sledovanosti. Její program soupeří s pořadem další amatérské šéfkuchařky Julije Vysocké, herečky a manželky režiséra Andreje Končalovského, které se zhostila své úlohy se svěží poutavostí v pořadu nazvaném "Jezme doma". 

Kulinářské show "pro lid"

Julija Vysocká se zaměřuje spíše na střední třídu, zatímco Jelena Čekalovová se smíchem prohlašuje, že se obrací na prodavačky a řidiče autobusů, a odvolává se přitom na slavného francouzského šéfkuchaře Paula Bocuse. "Kulinářské umění má vstoupit do každé domácnosti: ukazuji, že dobře se najíst nemusí stát mnoho peněz a že to může učinit člověka šťastným," říká. Její internetové stránky navštíví denně na 5000 lidí. 

"S lidmi, kteří jsou šťastnější a kteří se vzájemně ctí, můžeme učinit naši společnost liberálnější," soudí Jelena.

ČTĚTE TAKÉ: Živé chobotnice nebo kozí ledviny? Pro některé pochoutka
   
Zdá se, že její poselství mezi Rusy funguje. "Jaký zázrak! Do vaření se pustili můj manžel, tchyně, podnikatelka, která za život nevzala vařečku do ruky... Jídlo přináší opravdové štěstí!" napsala jedna z uživatelek internetu.

Foto: profimedia.cz