Jablko versus celaskon? Vítězí ovoce

Také patříte mezi ty, co si v zimě zpestřují jídelníček i nějakou tou vitamínovou tabletou? Během zimy je poptávka po syntetických vitamínech pravidelně zvýšená, odborníci ale shodně tvrdí, že tablety a pilulky nemohou vitamíny získané z pestré stravy nahradit.

„Přísun vitamínů lze u zdravého člověka bez problémů pokrýt z přírodních zdrojů. Má to nesporné výhody: nehrozí předávkování, jsou účinnější, jejich kompozice je vyvážená,“ tvrdí lékař Jan Hnízdil z Centra komplexní péče v Dobřichovicích.  

Děkan 1. Lékařské fakulty v Praze, biochemik Tomáš Zima dodává: „Pokud se mě zeptáte, zda mají všichni konzumovat syntetické vitamíny, odpovím jednoznačně, že je to nesmysl. Pokud nepodléháte extrémům a nejíte jenom klíčky nebo naopak jenom hranolky, máte přísun vitamínů přirozeně obsažený ve stravě.“

A jak má podle odborníků vypadat ideální jídelníček, abychom ze stravy získali vyvážený poměr šech nezbytných vitamínů? Na dotaz on-line deníku TYDEN.CZ ho připravila nutriční terapeutka Věra Králová.

Jídelníček podle nutriční terapeutky Věry Králové

Co by v jídelníčku nemělo chybět?

Dostatek ovoce a zeleniny

Ovoce a zelenina jsou důležitým zdrojem vitaminů, minerálních látek a vlákniny. Denně bychom měli sníst alespoň 500 g ovoce a zeleniny (nejlépe v 5ti porcích).

Celozrnné varianty potravin

Spolu s luštěninami jsou dalším důležitým zdrojem pro zdraví prospěšné vlákniny.

Kvalitní tuky rostlinného původu

Kvalitní rostlinné oleje a produkty z nich vyrobené, např. margaríny, oříšky a semínka jsou zdrojem prospěšných nenasycených mastných kyselin, které mají příznivý vliv na náš organizmus a pomáhají udržovat zdravé srdce. Některé z nich jsou navíc esenciální (nezbytné), tedy takové, které si náš organizmus neumí vytvořit sám a musíme je proto přijímat pravidelně stravou. Takové tuky by měly tvořit přibližně 2/3 všech přijatých tuků v našem jídelníčku.

Ryby

Ryby patří bohužel stále ještě k podceňované součásti naší stravy. Přitom bychom ryby měli jíst  2x týdně. Obsahují kvalitní bílkoviny a tuk bohatý na prospěšné nenasycené mastné kyseliny. Díky nim si můžeme dopřávat i ryby tučnější.

Mléko a mléčné výrobky

Nejdůležitější zdroj vápníku by se v našem jídelníčku měl objevovat několikrát denně, nejlépe ve formě tvrdých a čerstvých sýrů, tvarohu, jogurtů a zakysaných mléčných výrobků, nejlépe v méně tučné variantě.

Pitný režim

Nedílnou součástí zdravé výživy je také dostatek tekutin. Denně bychom měli vypít zhruba 2–3 litry. Základem by měla být voda v kombinaci s čaji, přírodními ovocnými
a zeleninovými šťávami a ředěnými 100% džusy.

Na co si dát v jídelníčku pozor?

Cukr a sladkosti

Cukr a potraviny cukr obsahující bychom měli ve stravě omezovat. Obsahují velké množství energie v nevhodné formě, mají vysoký glykemický index. V jídelníčku by se tedy měly objevovat pouze výjimečně. Pozor bychom si měli dávat také na nadměrnou konzumaci slazených nápojů.

Živočišné tuky

Jsou zdrojem cholesterolu a obsahují nasycené a případně trans mastné kyseliny, které zvyšují hladinu cholesterolu v krvi a mají negativní vliv na naše zdraví.

Uzeniny

Uzeniny obsahují, kromě jiného, cholesterol, velké množství soli (které musíme také omezovat) a škodlivých nasycených mastných kyselin.

Alkohol

Pravidelná nadměrná konzumace má negativní vliv na naši váhu i krevní tlak. Působí také destruktivně na játra a mozkové buňky.



Zajímá vás, jak vitamíny fungují, kde je hledat, zda se jimi můžeme předávkovat anebo co může způsobit jejich nedostatek?

A co říkají odborníci na preventivní užívání syntetických vitamínů?

ČTĚTE PONDĚLNÍ VYDÁNÍ ČASOPISU TÝDEN.

Foto: profimedia.cz