Kachní prsa na mandarinkovo-limetkovém špenátu
02.09.2009 08:05 Původní zpráva
Jednoduše a rychle si můžete připravit výborný oběd či večeři z kachních prsou. Zkuste je se špenátovými listy. Recept na takto připravená kachní prsa jsem získala od skvělého šéfkuchaře a majitele restaurace U Koně v Klokočné, pana Jaroslava Sapíka.
Přísady: 600 g kachních prsíček, 1 polévková lžíce olivového oleje, 3 snítky tymiánu, 1 větvička rozmarýnu
Na špenát: 800 g špenátu, jedlé květy (kdo nechce, nemusí je dávat), 2 limetky, 2 mandarinky,1 polévková lžíce cukru krystal, 1 polévková lžíce kvalitního olivového oleje
Kachní prsa nakrájejte, kůži ozdobně nařežte a pečte na pánvi z každé strany dvě minuty. Potom dejte s bylinkami do trouby na 80 stupňů péct ještě tři minuty. Kachní prsa nesolte před, ale po přípravě.
Z mandarinek a limetek vymačkejte šťávu do nerezového kastrůlku, přidejte lžíci cukru a odvařte tak, až omáčka začne slabě houstnout. Do takto připravené směsi vložte špenátové listy, lehce je obraťte a hned servírujte.
Jedlé květy před podáváním na chvíli ponořte do citronové šťávy. Jako příloha se výborně hodí nudle, brambory nebo pouze tousty.
Foto: Vladimír Simer
ČLÁNEK PŘIPRAVIL ČASOPIS INSTINKT
Související články
- Posedlost sexem Když vám touha po sexu začne ničit život
- Vzácní ptáci Madagaskar hlásí: Vylíhla se mláďata ohroženého druhu kachny
- Zprávy z podzemí Srílančan nepřežil pokus o rekord v nejdelším pohřbení zaživa
