Koláčky skrz na skrz žampionové
23.09.2009 13:00 Původní zpráva
Než začnete chystat úžasné koláčky, připravte si předem láhev dobrého vína. Víno všechny své vlastnosti vyjeví jen při správné teplotě, tak mu dejte to, co potřebuje. Tyhle koláčky budou trochu slavnostní, proto neváhejte naplánovat třeba přátelské posezení. Nejchutnější jsou ještě horké a nejkouzelnější na nich je, že s nimi není vlastně vůbec žádná těžká práce. Je doba vinobraní, svou číši vína si vychutnejte s něčím dobrým.
Potřebujeme:
1 listové těsto rozválené na pečicím papíru
10-12 hlaviček čerstvých středně velkých žampionů
bylinkový smetanový sýr nebo bylinkové máslo
1 plechovku sardelek (ančoviček)
1 žloutek na potření
slunečnicová nebo sezamová semínka na ozdobení
Žampiony očistíme a vylomíme jim nožky. Listové těsto rozbalíme a nakrájíme podélně dlouhé pruhy široké zhruba 3 cm. Těstem ovineme žampionové hlavičky tak, aby byly kloboučky celé obalené, ale důlek v hlavičce zůstal volný pro nádivku. Doprostřed každého vložíme lžičku nádivky z našlehaného sýru s bylinkami nebo lžičku bylinkového másla. Na nádivku položíme proužek sardelky, který méně výrazným žampionům dodá na pikantnosti a pěkně je prosolí. Když zbude proužek těsta, můžeme přes náplň udělat např. tenkou mřížku nebo ozdobit i jinak. 
Před vložením do trouby je pomažeme žloutkem a lehce posypeme slunečnicovými semínky nebo sezamem. Kdo chce, může přidat i krystalky soli nebo hrubě mletý pepř. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 190 °C zhruba 30 až 35 minut.
Koláčky budou na povrchu křupavé a uvnitř nebývale šťavnaté. Jezte horké a zapíjejte dobrým vínem, protože dobré víno tvoří dobrou krev, dobrá krev je předpokladem dobré nálady, dobrá nálada přináší dobré myšlenky, dobré myšlenky dávají vzniknout dobrým skutkům, dobré skutky dělají člověka člověkem.
Foto: Šárka Škáchová
