Kozí sýr zabalený v uzeném boku na marinované zelenině

Nápadů na salát není nikdy dost, zvláště v teplém počasí. Marinovaná zelenina v kombinaci s kozím sýrem je velmi chutná. Jako příloha se hodí opečená bageta.

Nejprve na olivovém oleji prudce opečte zeleninu a naložte do marinády z olivového oleje, balzamika, citronové šťávy a česneku (marinujte asi hodinu).

Z kozího sýra vytvořte třicetigramové oválky, které zabalte do tence nakrájeného uzeného boku. Takto připravený sýr pokládejte na salát z marinované zeleniny, ozdobte bylinkami a přidejte listy zeleného salátu. Nakonec lehce pokapejte pampeliškovým medem. Na závěr přidejte artyčoky, rajčata, kapary a olivy.

Přísady: 1 polévková lžíce olivového oleje, 2 žluté papriky, 2 šalotky, 4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce balzamika, šťáva z citronu, 240 g kozího sýra, 100 g uzeného boku, několik listů římského nebo jakéhokoli jiného salátu, 1 polévková lžíce pampeliškového medu, 100 g artyčoků, 80 g sušených rajčat, 40 g kaparů, 12 oliv, bylinky na dekoraci, sůl

Foto: Vladimír Simer

ČLÁNEK PŘIPRAVIL ČASOPIS INSTINKT