Kuchaři se utkají o nejlepší houskový knedlík

Soutěž o nejlepší houskový knedlík se uskuteční v pražském hotelu InterContinental 26. listopadu. Pořadatelé ji chystají jako oslavu tradičního českého pokrmu a zároveň jako memoriál Josefa Vladaře, který soutěž Český houskový knedlík - perla české kuchyně loni založil. Klání se uskuteční v den prvního výročí  znalce české kuchyně.

"Soutěž vznikla, aby se oslavil knedlík a česká kuchyně. Chceme také uctít památku Josefa Vladaře, který soutěž založil," řekl za pořadatele prezident Asociace kuchařů a cukrářů ČR Miroslav Kubec. Soutěž se uskuteční pod záštitou ministra zahraničí Karla Schwarzenberga. Hodnotit kvalitu knedlíků budou podobně jako loni politici, novináři, umělci nebo kuchaři, kteří se hlásí ke znalectví gastronomie. Mezi porotci, kteří budou knedlíky degustovat, budou mimo jiné senátor Jiří Dienstbier, publicista Radek John nebo herečka Iva Janžurová.

Posuzuje se vzhled knedlíku, jeho tuhost, chuť a vůně. "Chceme, aby se česká kuchyně zvýrazňovala, zviditelňovala. Děláme to na její podporu," řekl o cílech pořadatelů soutěže Kubec. Podle něj by soutěžící měli předvést svou schopnost připravit dobrý knedlík. "Supermarkety jsou plné knedlíků, které se v omáčce rozpustí. Jde nám o to, aby to byl knedlík 'jako od babičky', aby byl z proseté mouky, z droždí a usušené housky. Chceme aby to byl pravý český houskový knedlík," uvedl.

Podle pořadatelů soutěže je houskový knedlík "instituce". Vařil se už před vznikem rakousko-uherské monarchie a rozšířil se i za její hranice. První zmínka o houskovém knedlíku pochází prý ze 7. století.

Letošní soutěž je rozšířena také o diváckou soutěž. Návštěvníci budou moci ochutnat českou svíčkovou a vybrat ze 14 soutěžících vítěze. Součástí programu je i soutěž o nejlepší regionální pivo. Další informace o akci naleznete ZDE.

Foto: Tomáš Nosil