Ledové pohlazení z šikovné mašiny

Našlehaná hladká smetanová hmota bez hrudek a ledových krystalků slibuje luxusní chuťové osvěžení. Domácí zmrzlinovač zvládne kromě „kopečkové" ovocný sorbet i chlazení nápojů.

Klasická zmrzlina, tak jak se vyráběla před lety - z vajec a smetany nebo velkých kusů ovoce -, se už nedá koupit téměř v žádné cukrárně. Vzhledem k vysokým nárokům na hygienu se upouští od používání syrových vajec i smetany a výrobci spíše sázejí na předpřipravované směsi. Jednou z mála možností, jak si vychutnat pravou smetanovou, je vyrobit ji na vlastní kuchyňské lince.

Při výrobě domácí zmrzliny je třeba vsadit na ty nejkvalitnější ingredience: čerstvá vejce, pravou vanilku, šlehačku a máslo. Obírání stopek z jahod, sekání oříšků nebo šlehání smetany a vajec s vanilkou je na kuchaři: chladicí přístroj to za něho neudělá. Co ale umí, je dokonalé a rovnoměrné zmražení zmrzliny. Nádoby mají kapacitu až jeden a půl litru.

Pochutnání za hodinu

Před použitím je nutné je nechat namrazit v mrazničce. Sama výroba zmrzliny pak trvá maximálně čtyřicet minut. Metla uvnitř přístroje hmotu rozmíchává, ta se zároveň mrazí. Dražší přístroje dokážou i mísit jednotlivé ingredience nebo umožňují průběžné chlazení, které zmrzlinu udržuje ve správné teplotě před konzumací. Některé typy vnitřních nádob jsou vhodné i jako přenosné chladicí zařízení na nápoje.

Jednoduchý přístroj stojí tisíc tři sta korun, poloprofesionální i kolem osmi tisíc. Domácí zmrzlinovače zatím nejsou příliš v oblibě, možná i kvůli delší přípravě pochoutky.

Foto: Profimedia, www.sciencemuseum.org.uk