Jako doma v centru Prahy

Koncept restaurace Home Kitchen je jednoduchý: oslovit lidi, kteří milují dobrou čerstvou kuchyni, ale nebaví je každý den utrácet v "luxusních“ podnicích s bílými ubrusy, kde vysoké ceny nezaručují kvalitu.

Bílé ubrusy v Home Kitchen nenajdete. Sedí se tu na lavicích a židličkách kolem dvou podlouhlých stolů a najednou se sem vejde pouhých dvanáct jedlíků. I proto tu v poledne bývá nabito a okolo stolů se střídají "kravaťáci“, elegantní slečny v kostýmcích i různě vydesignovaní alternativci. Podnik zatím funguje v "testovací verzi“.

Pokud se osvědčí, mají vzniknout další pobočky, což je dobrá zpráva pro všechny městské strávníky, kteří nehledají vybraná sofistikovaná jídélka z exotických surovin, ale kvalitní poctivé a jednoduché pokrmy.

Příjemné je, že se tady nekouří. Home Kitchen otevírá v půl osmé ráno a zavírá v sedm večer, takže tady stihnete třeba sladkou snídani, teplý oběd anebo večerní sendvič. Nahrubo otesané cihlové zdi v malém vkusně zařízeném bistru s dřevěnými stoly vyvažují květináče s vřesem, váza tulipánů anebo mísy s ovocem. Denní nabídku tu píšou křídou na tabuli a mnohé z toho, co podnik zrovna nabízí, je pěkně vystaveno na pultíku.

ČTĚTE TAKÉ: Středomořská vzpruha v Benešově

Denně je na výběr ze tří polévek a tří hlavních jídel (od 75 do 150 korun), z nichž jedno je masité, jedno lehké a jedno vegetariánské. Nerozhodným obsluha na požádání ukrojí kousíček na ochutnání. Já "testovací oběd“ zahajuji brokolicovou polévkou (65 Kč), která je právě "polévkou týdne“. Než přede mnou přistane poctivá porce v bílém hlubokém talíři s logem restaurace, obsluha nabízí čtyři druhy olivového oleje a pečivo na namáčení. Milá pozornost.

Polévka je lehká, jen vývar s drobounce nakrájenou brokolicí, což by mohlo někomu připadat poněkud fádní. Druhá polévka je o poznání výživnější: bešamelový krém s fazolkami a hovězím (75 Kč), kde hutnější světlý krém doplňuje dokonce pár kousků škvarků. Za normálních okolností by k obědu bohatě stačila.

Z hlavních jídel vybíráme vegetariánský gratin s kozím sýrem (75 Kč) a kachní prsa s cizrnovým soté (150 Kč).

Bramborový gratin se mi přesně trefil do vkusu: brambory, kozí sýr, červená cibule a bílé víno. Nic více, nic méně, a přitom taková pochoutka. Pro mě inspirace vhodná k zařazení do seznamu rychlých večeří. Kachnu ochutnávám od kolegyně. Normálně ji nemusím (tu kachnu pochopitelně), a tak k ní přistupuji s nedůvěrou.

Plátky drůbežího masa jsou ale šťavnaté, jemné a jejich kraje příjemně křupou. Ochucuje je jen sůl a kmín. Kolegyně namítá, že by jí babička hnala s cizrnou, protože ke kachně přece patří knedlík a zelí. Nám ale tato "light“ verze sedí, koneckonců cizrna není žádný módní výstřelek, ale tradiční česká surovina, která právě zažívá gurmánskou renesanci.

Přestože někteří food kritici ve svých recenzích prskají, že jim nechutná zdejší káva značky Danesi, já malému espresu s kapkou horkého mléka nemám co vytknout. Vedení si na téhle značce trvá, většinu klientely prý tvoří ženy, které dávají předost jemnější chuti.

Ke kávě ochutnáváme dva dezerty: čokoládový koláč s polevou a čokoládovými hoblinkami (65 Kč) a citronový cheesecake (65 Kč). Koláč je hutný, plný oříšků a kandovaného ovoce, snadno si ho dokážu představit na vánoční tabuli. Smetanový krém s borůvkami, který ho doplňuje, bych ale klidně oželela. Tentokrát u mě vyhrává citronový dort, který je lehounký a osvěžující - jako stvořený pro slunečný jarní den.

Home Kitchen si mě snadno získala, byla jsem tu už čtyřikrát a zatím mě ani jednou nezklamali. Naopak lituji, že podobných bister není v centru města více, a troufám si odhadnout, že by o návštěvníky rozhodně neměla nouzi.



Foto: Marie Frajtová