Za Švejkem do Příbrami

Postavičky za známého Haškova opusu, retro design laděný do stylu klasické pivnice rakouského mocnářství a na talíři česká klasika.

Návštěvníci příbramského Švejka, součásti celorepublikového řetězce Švejk restaurant, na internetu pějí chválu na atmosféru, vlídnou obsluhu i místní kuchyni. My jsme si ale nijak mimořádný zážitek neodvezli.

Dobrý dojem nedělal vzduch plný cigaretového kouře, nevzhledný přehoz přes ulepený dřevěný stůl a především jídelní lístek čítající přes tři sta položek! Neboli kuchyně typu "vaříme z mrazáku".

ČTĚTE TAKÉ: Překvapení v Kamýku nad Vltavou

Než jsme se prokousali seznamem pokrmů nazvaných podle postav ze Švejka (ano, nutné zlo franšízingu), uteklo drahně času. Krátili jsme si jej popíjením plzeňského, nutno říct, že bezchybného.

Restaurace nabízí široký seznam menších jídel k pivu (od vepřového kolena a utopenců po smažené tvarůžky) a hromadu masitých i vegetariánských hlavních jídel hospodským gulášem počínaje a smaženým květákem konče. Pousmání budí fakt, že zrovna tento pokrm je stejně jako smažené žampiony umístěn v sekci "zdravá výživa".

Naše volba padla na hovězí vývar s játrovými knedlíčky (18 Kč), frankfurtskou polévku (18 Kč), svíčkovou na smetaně (figuruje s dodatkem "paní Müllerové"; v denní nabídce za 65, ve stálém menu za 99 Kč). A pak jsme okusili i pokrm s obskurním názvem "Osudy dobrého vojáka Švejka" (245 Kč), slibující vepřovou panenku na restované zelenině.

Hovězí vývar získal plný počet bodů, byl silný, že by postavil na nohy mrtvého; frankfurtská polévka připomínala spíše řidší buřtguláš, do kterého někomu ujela ruka se sladkou paprikou.

Švejk, kam se podíváš

Okolí našeho stolku bylo vyvedené v loveckém stylu s parožím, výhled z okna zdobeného ladovskými malůvkami byl ovšem žalostný: garáže, roury a beton. Chmurnou náladu spravila svíčková, bohužel pouze vynikající poctivou omáčkou. Maso bylo průměrné. A knedlíky? Moučný prefabrikát z obchodu. Škoda.

Z "Osudů dobrého vojáka Švejka" se vyklubala megaporce vepřového naskládaného na hromadě restované zeleniny a opečených brambor. Český jedlík zřejmě plesá, ale návštěvu z ciziny by takové jídlo odrovnalo na tři dny. Plátky masa byly zalité zahuštěnou šťávou, zelenina dostala chuť orestováním se slaninou. Do klasické "oblohy" se z nějakých důvodů přimotal i kousek melounu.

Závěrečné lívanečky s horkými malinami a banán s čokoládou získaly, co se týká estetického dojmu, jasné prvenství.

Ani chuť nezklamala. Věřím, že Švejk patří v Příbrami k oblíbeným restauracím, jeho výhoda tkví ale především v malé konkurenci. Ve větších městech by tak snadno neobstál.



Švejk Restaurant Příbram Na Příkopech 105

Foto: autorka