Dvě pochoutky v jednom? Pivní čokoláda

Hvězdou nedávného dostaveníčka pivních expertů v novozélandském Aucklandu se nestal lahodný chmelový mok, ale čokoláda. Neradiční pochoutku, jež pivo nejen obsahuje, ale také po něm výrazně chutná, na setkání přivezla cukrářka Hanna Fredericková.

Zhruba čtyři stovky odborníků ze čtyřiadvaceti zemí se shodly, že jde o výtečnou sladkost. A nejen to. Vyzvaly dokonce cukráře a majitele čokoládoven ke spolupráci. Sama autorka pivně-čokoládové pochoutky si prý úspěchem cukrovinky nebyla jistá. Zpočátku se prý bála, jak pivaři její sladkost přijmou.

„Bylo těžké skloubit chuť piva a čokolády, aby byly v harmonickém poměru a ani jedna nepřevažovala,“ řekla Fredericková. Druh chmelového nápoje, který by se k čokoládě hodil, vybírala dlouho. Nakonec z nespočtu pivních značek vybrala dva tmavé ležáky – Monteith´s Black a Speight´s Old Dark. Údajně proto, že obsahují dostatek sladu. „Nakonec se mi snad podařilo uvařit čokoládu plné chuti, v níž je ale zároveň výrazně cítit pivo,“ dodala cukrářka.

Tisíciletá tradice

Nápad spojit dvě oblíbené pochoutky se neobjevil poprvé. Tekutého křížence čokolády a piva si podle archeologů dopřávali již původní obyvatelé Střední Ameriky někdy okolo roku 1000 před naším letopočtem.

Tekutá kombinace tmavého piva a čokolády se těší oblibě dodnes. Novodobí milovníci sladkého si na své přišli třeba v roce 2003, kdy se na trhu objevil Chocolate Bock od Samuela Adamse, limitovaná edice se mohla pochlubit příchutí vanilky a kakaových bobů z Ghany. Letos na Valentýna se tmavé pivo s čokoládou stalo hitem v Japonsku. Tamní pivovary ho vyráběly hned v několika chuťových variacích. Mimořádně dobré prý bylo právě s vanilkou.

Zatímco Japonci pivo chutnající po čokoládě teprve objevují, tuzemští vyznavači tekutého chleba si ho mohou dopřát již nějaký ten pátek. V pražském Pivovarském domě je k dostání třeba 11% tmavý ležák.

Foto: Profimedia, archiv