Nejlepší výčepní v Česku? Ostravák Vít Voznica

Dvaatřicetiletý Ostravák Vít Voznica je letos nejlepším výčepním piva v Česku. Rozhodlo o tom v Plzni národní finále soutěže Mistr výčepní - Pilsner Urquell Master Bartender. Ze tří regionálních kol čtvrtého ročníku soutěže pořádané společností SABMiller, majitele Plzeňského Prazdroje, postoupilo do závěrečného plzeňského klání 15 výčepních z celé ČR.

Voznica vyhrál zároveň s titulem šanci reprezentovat české umění v čepování piva na mezinárodním finále soutěže v říjnu v Berlíně. O titul světového vítěze bojují letos výčepní z 19 zemí světa. Na druhém místě skončil František Šlapák z Písku a třetí byl Petr Maruštík z Brna. "Člověk do toho musí dát trošku srdce, i když to vypadá jako obyčejná fráze, určitě to tak je," tvrdí Voznica, který stojí za výčepem 12 let. V restauraci nedaleko slavné ostravské Stodolní ulice vyčepuje prý denně 200, ale o víkendu i 1000 "Plzní". I když zkušenosti sbíral také v Anglii, české pivo, a hlavně to plzeňské, je mu nejbližší.

ČTĚTE TAKÉ: Dobrý výčepní? Má rád pivo a hodně o něm ví

Základním předpokladem k vítězství je nadšení pro řemeslo a pro ležák Pilsner Urquell. Aby se z obyčejného výčepního stal mistr světa, je zapotřebí dokonale načepovat pivo, mít charismatické vystupování a umět poutavě prezentovat pivo jako jedinečný nápoj. Nezbytností jsou také teoretické znalosti z výroby a historie piva a péče o něj, popsal Vladimír Jurina z pivovaru.

O vítězi rozhodovaly setinky

Do letošní soutěže se v ČR přihlásilo 352 výčepních. Pětici postupujících z každého regionálního kola v Plzni, Praze a Brně si prověřili odborníci při utajeném anonymním nákupu. Zjišťovali, zda adept o titul mistra výčepních pečuje o pivo i o své zákazníky stejně pečlivě v běžném provozu jako při soutěži.  V úterý fiinalisté soutěžili v čepování i ve znalostech. "O prvních třech místech rozhodovaly setinky," prozradil sládek Václav Berka.
 
ČTĚTE TAKÉ: V pražském klání o nejlepšího výčepního zvítězila žena

"Přestože je Česká republika rodištěm piva Pilsner Urquell a měla by být logicky kolébkou nejlepších výčepních světa, prosadit se v mezinárodní konkurenci nebude jednoduché," konstatoval Jurina. Loni se za výčepem utkalo přes 1500 soutěžících z 16 zemí. Český národní vítěz Václav Vanya z Kadaně skončil jako čtvrtý na světě.

"V předchozích ročnících jsme v mezinárodní soutěži obsadili druhé, třetí i čtvrté místo, pořád vzhlížíme k tomu pivovarskému nebi, jestli už tam bude ten titul," poznamenal Berka. Ke svému kladnému vztahu k pivu se přiznal i herec Jaromír Hanzlík. "Mně to chutná, já to miluji, mám strašně rád takové ty hospůdky, kde se pivo pije. A pivo je jen jedno - to je Prazdroj. Sedím si v koutku, popíjím svoje pivíčko, poslouchám řeči štamgastů a je mi krásně," doplnil Hanzlík, který zároveň získal od pivovaru titul Honorary Connoisseur (Čestný znalec) Prazdroje.

Foto: Profimedia