Plné číše a talíře v roce 2008

Historicky první michelinská hvězdička pro českou restauraci, Maurerovy kulinářské vavříny pro restaurant Alcron, medailové žně moravských vinařů v zahraničí i velkopopovická jedenáctka jako nejoblíbenější pivo roku. Tak vypadal rok 2008 v české gastronomii.

Hvězdička pro Allegro

Česko se konečně může pochlubit restaurací oceněnou prestižní hvězdičkou od gastronomického průvodce Michelin. Pro restauraci Allegro pražského luxusního hotelu Four Seasons ji letos v březnu vybojovalo umění šéfkuchaře Andrey Accordiho. Kulinářský mistr původem z Itálie, který v roce 2007 vystřídal na kapitánském můstku restaurantu šéfkuchaře Vita Molliceho, nedostal hvězdičku poprvé. Stejné ocenění získal po roce působení i pro své bývalé pracoviště ve Florencii.

ČTĚTE TAKÉ: První hvězdičku pro Česko vybojovalo Allegro

Malé, ale dobré

Nejlepší světlým ležákem uvařeným v minipivovaru se pro letošní rok stala Modrá hvězda ze stejnojmenného pivovaru v Dobřanech na Plzeňsku. Vítěze vybrala odborná porota soutěže Jarní cena českých sládků, jež se uskutečnila v březnu během víkendového druhého setkání sládků českých minipivovarů. Jako vůbec nejúspěšnější minipivovar vzešel z klání Pivovarský Dvůr Lipan z Dražíče na Písecku.

ČTĚTĚ TAKÉ: Nejlepším ležákem z minipivovaru je Modrá hvězda

Vinař roku 2008

Nejúspěšnější vinař roku 2008? Podle soutěže Vinař roku si letos nejlépe vedl Petr Skoupil z Velkých Bílovic, jehož předkové začali pěstovat víno již v roce 1852. Stříbrnou pozici vybojoval Vinsekt Michlovský, třetí příčku obsadil ČEBAV. Do klání, jež se v srpnu uskutečnilo na zámku v Dobřichovicích, bylo přihlášeno celkem 330 vín z Česka i zahraničí. Ve finále se nakonec utkalo 40 nejlepších vzorků. Mezi odborníky, kteří vína hodnotili, byl i držitel prestižního titulu Master of Wine (mistr vína) John Salvi.

ČTĚTE TAKÉ: Vinařem roku se stal Petr Skoupil z Velkých Bílovic

Body pro moravské vinaře

Víno z Česka se ve světě královského moku hned tak neztratí. Důkazem může být třeba letošní úspěch moravské odrůdy Pálava od společnosti Vinselekt Michlovský z Rakvic na Břeclavsku na soutěži Terravino Mediterranean International Wine & Spirit Challenge v Izraeli. Víno z Rakvic nejenže dokázalo uspět v konkurenci 621 vzorků ze 30 zemí, ale vybojovalo také jednu z 18 velkých zlatých medailí. Moravské víno tak vůbec poprvé dosáhlo na titul mezinárodní šampion.

ČTĚTE TAKÉ: Víno z Moravy se poprvé stalo mezinárodním šampionem

Nejlepší ležák? Velkopopovický kozel Medium

Absolutní jedničkou mezi světlými ležáky se letos v soutěži České pivo 2008 stal Velkopopovický kozel Medium z Pivovaru Velké Popovice. Na druhém místě mezi světlými ležáky se umístil další produkt Pivovaru Velké Popovice s názvem Premium. Třetí příčku obsadil Litovel Premium z Pivovaru Litovel. Zlatavý mok z Velkých Popovic vybrala 24 členná porota složená z pivovarských odborníků, sládků, vědeckých a pedagogických pracovníků z celkem 22 přihlášených vzorků.

ČTĚTE TAKÉ: České pivo roku 2008? Velkopopovický kozel Medium

Za nejlepší krmí do Alcronu

Úctyhodný skok se letos podařil hotelovému restaurantu Alcron ve Štěpánské ulici. V žebříčku, který sestavují milovníci dobrého jídla pro gastronomického průvodce Maurerův výběr Grand Restaurant, se loni umístil na desátém místě. O rok později se pod taktovkou šéfkuchaře Romana Pauluse podnik vyšvihl na první příčku. Druhá skončila restaurace La Degustation Boheme Borgeoise, kde vaří tým kuchařů pod vedením Oldřicha Sahajdáka, třetí Francouzská restaurace v Obecním domě.

ČTĚTE TAKÉ: Česká kulinářská jednička? Restaurace Alcron

Eso mezi českými sommeliéry

Zvládnout prekérní situace, vhodně reagovat, komunikovat a hlavně udržet noblesu. Takové vlastnosti by měly zdobit dobrého sommeliéra. Podle výsledků 11. ročníku oficiálního mistrovství České republiky Trophée Bohemia Sekt Sommelier ČR 2008, ve kterém se utkaly dvě desítky odborníků, je tuzemskou jedničkou hlavní sommeliér společnosti Bohemia Sekt Tomáš Brůha. Druhé místo získal loňský vítěz mistrovství Jakub Král, který nyní působí jako soukromý sommeliér. Třetí příčka patří Jakubu Bratánkovi z Francouzské restaurace pražského Obecního domu.

ČTĚTE TAKÉ: Nejlepší sommeliér Česka? Tomáš Brůha

Foto: Luboš Bárta, Pivovarský dvůr Lipan, Velkopopovický kozel, Alcron, Allegro, archiv, ČTK, Jan Schejbal, Robert Zlatohlávek