Plněné papriky s omáčkou z čerstvých rajčat

Plněné papriky se dají připravit na mnoho způsobů. Skvělé jsou s trochou bílého vína a omáčkou z čerstvých rajčat. Pokud dáváte přednost letní a lehčí stravě, pak zkuste tuto úpravu.

Papriky omyjte, vyjměte vnitřky, nahoře nakrojte a naplňte směsí, kterou jste si připravili promícháním mletého masa, strouhanky, vajec, vína, soli a pepře. Naskládejte je do pekáčku, potřete olivovým olejem a pečte v troubě při 170 stupních asi 40 minut.

Omáčka: Rajčata spařte, zbavte slupek, nakrájejte, orestujte na olivovém oleji a pod pokličkou duste doměkka. Potom rozmixujte, případně prolisujte dohladka. Dochuťte solí, pepřem, malinko octem a cukrem. (Kdo má raději hustší omáčku, může ji zahustit přírodní jíškou.) Jako příloha se výborně hodí tagliatelle.

Přísady: 8 bílých nebo světle zelených paprik (maďarských), 600 g mletého vepřového masa, 4 lžíce strouhanky, 1,5 dl bílého vína, 2 vejce, sůl, pepř, olivový olej na potření.

Na omáčku: 1/2 kg rajčat, lžička octa, 2 lžičky cukru krystal, sůl, pepř

Foto: Vladimír Simer

ČLÁNEK PŘIPRAVIL ČASOPIS INSTINKT