První restaurace na Plzeňsku lákají na kurzy vaření

V Plzeňském kraji se objevují první nabídky specializovaných restaurací na kurzy vaření. Zájem o ně roste, mezi účastníky jsou podnikatelé i ženy v domácnosti. Den strávený v kuchyni pod dohledem profesionála si lidé dávají i jako dárek.

Podle kuchařů jde o užitečnou osvětu, zájemci poznají proces přípravy jídla a dokážou hotový pokrm ocenit. Do restaurace se vracejí i jako hosté, protože vědí, v jakých podmínkách se jídlo připravuje. V Plzni takto navštěvují například kurz italské kuchyně. "S kurzem jsme začali vloni. Chtěl jsem lidem jídlo přiblížit, aby ho začali mít víc rádi. Když si pokrm sami uvaří, mají k němu jiný vztah a samozřejmě i pochopí, že je za tím spousta práce," uvedl David Vavroch, majitel nekuřácké italské Budino Ristorante v centru Plzně.

Nedělní kurzy dělá se skupinkou čtyř až šesti lidí. "Podle jejich přání sestavíme menu o šesti sedmi chodech ze surovin, jež chtějí vyzkoušet," uvedl. Účastníci většinou připravují vlastní těstoviny, pravé italské rizoto, určitý druh masa, předkrmy i dezert. Snažení vyvrcholí tím, že do restaurace přijdou jejich známí a příbuzní a jídlo společně sní.

Osvěta, propagace i akce tužící kolektiv

Podle kuchařů obecně roste zájem Čechů o kuchyni. Kurzy jsou i užitečnou osvětou, která může gastronomii posunout a lidi vychovat. Restaurace ji berou i jako určitou formu vlastní propagace. Pro veřejnost, organizované skupiny nebo jako součást firemního "stmelování" nabízí v regionu kurzy vaření také restaurace Purkmistr - Pivovarský dvůr Plzeň v Černicích. "Vždy vyhlásíme téma, například ryby nebo nějakou národní kuchyni. Lidé si vyzkouší základní přípravu, podle ceny kurzu uvaří menu o třech až pěti chodech," uvedl šéfkuchař Václav Pach. Podle něj jsou kurzy na vzestupu. "Dříve se dělaly jednoduché i kvůli ceně, dnes jsou lidé ochotni investovat velké peníze. Chtějí vidět, jak se dělá humr, krevety nebo exotická masa jako třeba klokan," dodal.

Podle Vavrocha zatím převažují mezi zájemci ženy, muži většinou kurz dostanou jako dárek. "Často se jedná o lidi, kteří hodně cestují, byli v Itálii, jsou pro tamní kuchyni zapálení a sami mají zájem," dodal.

Mimo region existují kurzy francouzské kuchyně, japonské a sushi, kurzy přípravy steaku i relaxační odpoledne pro milovníky čokolády, během něhož si účastníci vlastnoručně vyrobí pralinky plněné pravým francouzským krémem.

Foto: Profimedia