Puppovské kuchyni velí žena. Patrně poprvé v historii

Věhlasná kuchyně neméně známého Grandhotelu Pupp v Karlových Varech se otřásá v základech. Patrně poprvé v historii tady začala vládnout coby šéfkuchař žena. Vlaďka Příhodová je ale nejspíše pro tuto roli narozená. Od roku 1989, kdy opustila lavici v základní škole a začala se učit kuchařkou, nepoznala už jiné místo než puppovskou kuchyni. A teď ji hodlá upravit k obrazu svému, řekla.    

Nového šéfa kuchyně začalo vedení hotelu hledat poté, co post po dvou letech opustil Jan Pípal a odešel do letos otevřeného hotelu Sheraton Praha. Pupp se tentokrát rozhodl, že vsadí na svého člověka a po letech zastupování dostala šanci Příhodová. "O hotelu a kuchyni ví všechno a je šikovná. Pátrali jsme v historii. Zmínku o tom, že by někdy kuchyni vedla žena, jsme ovšem nenašli," uvedla generální ředitelka Puppu Andrea Pfeffer-Ferklová.    

Nová šéfkuchařka řekla, že je příznivcem tradiční české kuchyně, a chtěla by ji proto nabídnout i hostům. Samozřejmě v té nejlepší úpravě a s využitím těch nejkvalitnějších surovin. Jídelníček, který sama sestavila, se objeví v restauraci poprvé v sobotu. Trend nastoupený Pípalem před dvěma lety ale zcela neopustí. "Nadále budeme sázet na sezonní suroviny. Novinkou bude například Romantické menu," uvedla Příhodová.    

Přestože bude velet kuchyni se 37 zaměstnanci (z toho je pouze devět žen), trému z toho nemá. V Puppu ji už asi nic nemůže překvapit. Personál v kuchyni je stabilizovaný a na vysoké profesionální úrovni, poznamenala. Přiznala, že doma příliš nevaří a spoléhá na maminku. "Pokud jde o mé chutě, tak preferuji českou tradiční kuchyni. Oblíbené jídlo? Jedním z nich by patrně byla koprová omáčka," dodala Příhodová.

Foto: ČTK