Agiu Georgiu: řecká kuchyně na zámku

Když v roce 1573 Ondřej Bzenec z Markvartic nechal vystavět Porubský zámek, určitě netušil, že dnešní Ostravané si tam budou chodit pro řecké speciality.

Několik pokusů o restaurace již zámek zažil a nová taverna Agiu Georgiu je tak již asi třetí pokus v řadě. Slušně opravená budova i útulně zušlechtěné nádvoří si o spojení s gastronomií samy říkají. V létě hosty láká posezení venku, když je chladněji nebo prší, můžou se přesunout dovnitř. V interiéru se mísí původní klenuté oblouky, živé malby se středomořskými motivy po stěnách a nábytek ve světlém dřevě. Místo popelníků na stolech hledejte konvičky s řeckým olivovým olejem.

Pochutnání z řeckých ostrovů, pevniny i Turecka

Představení i samotný obsah jídelníčku mile překvapí. Obsluha o něm nejen neváhá mluvit sama od sebe, ale se zanícením ho představuje jako výběr oblíbených jídel, který celý tým podniku zná od svých babiček. Recepty se posbíraly ze všech koutů a ostrovů Řecka, kuchyně přiznává i vlivy sousedního Turecka.

Jsme v pohostinném Středomoří, takže vychlazená karafa vody, olivový olej i ošatka rozpečeného chleba zdarma jsou samozřejmostí. Začínáme dvěma mixy typických předkrmů - meze. Sestavují je tady ve variantě se zeleninou (139 Kč) a s masem (199 Kč), samy o sobě by pak vystačily na pořádnou hostinu pro dva náročnější jedlíky. Nešlo o polotovary ani o levnou výplň a´ la "česká obloha", ale o hutný průřez chutěmi Středomoří. Grilované a marinované papriky, tzatziki, olivy, pikantní salsa z rajčat a ze sýra, fritované placičky z cuket a z vepřového masa a dva druhy špízů suvlaki. Žádnému kousku nechyběla chuť ani podrobný popis, kdybyste se v té záplavě nemohli zorientovat.

"Bazén" silné řecké kávy

Na ryze domácí specialitě - lilku plněném rýží a zapečeném na másle (89 Kč) - kuchař předvedl, že dokáže přenést nostalgii z pokrmů od své babičky až na náš stůl. S dobře provázanými chutěmi a s povedenou kombinací bylinek a koření, které jsou natolik vzdálené obligátní gyros směsi z našich supermarketů. Bez výhrad uspělo i vepřové ve stylu "tygania" (139 Kč) - opečené na pánvi a zabalené do tří vrstev chuti z citronu, ze slaného sýra a z paprik. Chybu nemělo ani sladké finále - miniaturní koflík ovoněné a super silné řecké kávy (35 Kč) a kousek od sirupu ulepené a mletými oříšky proložené baklavy (39 Kč).

Agiu Georgiu přináší do Ostravy nejen populární a dobře zvládnuté recepty od Egejského moře, ale i neuvěřitelně přátelský styl pohostinství, který není v Česku samozřejmý ani daleko za hranicemi Ostravy. Do poslední kapky olivového oleje zasloužených sedm cuketek z deseti.

Agiu Georgiu, Nábřeží SPB 60, Ostrava-Poruba, www.agiu-georgiu.com

Foto: Martin Kuciel