Anděl na grilu

Na jedné z rušných ulic Smíchova, přímo pod dohledem Nouvelova Anděla, přibylo pro věčně pospíchající nové lákadlo. Jihoamerickou kuchyni a kulturu zde nabízí nově otevřený podnik El Barrio del Ángel.

Ve zrekonstruovaných prostorách spletitého a trochu chladného sklepa s mohutnými oblouky z neomítnutých cihel je ve vzduchu možné dosud cítit přestavbu. Labyrint je tak rozsáhlý, že dá chvilku práce, než v podmanivém interiéru najdete prvního živáčka a moderně nasvícený bar s vlajkami z Jižní Ameriky. Když se rozkoukáte, atmosféru ještě dokreslí jemná vůně z odněkud skrytého grilu se dřevem.

Jídelníček láká na jihoamerickou kuchyni postavenou na masech z argentinského grilu parilla a specialitách připravovaných podle receptur z Brazílie, Uruguaye nebo třeba i z Peru. Do budoucna chtějí pro hosty připravit i atraktivní churasco - maso opékané a servírované na jehlách. Kromě steaků cena většiny jídel nepřesáhne 200 Kč, obědové menu i s polévkou je pak do stokoruny. Prostředí po večerech zpestřuje živá latinskoamerická hudba a tanec.

Do jihoamerického menu jsme vkročili s povedenými rybími taštičkami - empanadas (Argentina, 99 Kč) z křehkého a trochu tučného těsta s lehkou náplní z tuňáka. Pokračovali jsme podprůměrnou marinovanou treskou ceviche (Peru, 99 Kč). U tuhé, nehezky upravené ryby v bezvýrazné marinádě navíc chyběl toast, který podle jídelníčku k pokrmu patří. O něco šťastnější byla volba marinovaného mořského vlka v argentinském koření na grilu (259 Kč).

Z výtečného a chutného masa byl připraven hovězí rib eye steak (319 Kč). Byl obstojně propečený a šťavnatý, velice strohou prezentaci však na talíři doplňovala jen vyteklá šťáva, naopak chyběla slibovaná omáčka chimichurri. Ochutnali jsme i ukázku brazilské kuchyně feiojada (149 Kč) - pikantně ochucený a hřejivý „guláš" z masa, fazolí a uzenin. Problémem všech hlavních jídel byla nízká teplota a studené talíře.

Vína z Chile, Argentiny a Brazílie můžete vybírat zhruba od 400 Kč, z piva čepují staropramen a granát, 0,4 l za 29 Kč. Za stejnou cenu je třetinka vody, espreso stojí 26 Kč.
Obsluha měla s udržením základního chodu velkého podniku s vysokou obsazeností viditelné problémy. Zaznamenali jsme dlouhé čekání, chyby v objednávkách i nepřesnosti v obsluze. Přesto nedělala problémy přívětivá komunikace, ochota a vstřícnost. Účet byl bez chyby.

El Barrio del Ángel jsme evidentně zastihli ve velice rané fázi rozjíždějícího se provozu (byl otevřený teprve dva týdny), i když už „testovaného" na živých hostech. Personál i koncept podniku mají potenciál ke zlepšení. Kdyby se však hodnotila návštěva naostro, bylo by to tentokrát pod pět cuketek z deseti.

El Barrio del Ángel,
Lidická 5, 150 00 Praha 5

Foto: Martin Kuciel