Citrusová zahrada na Žofíně

Provozování restaurace v místě, které přitahuje pozornost už samo o sobě, má jistá úskalí. Podnik může mít nevhodný koncept, být předražený nebo trpět pod návalem neuspokojených hostů. Novince na pražském Slovanském ostrově se zatím daří.

Prosluněná oranžerie, zahradní restaurace a otevřená kuchyně v jednom vyrostla mezi hlavní budovou paláce Žofína a altánem. Návštěvníci jsou chráněni před deštěm i chladem shora, zdola jsou hýčkáni hustým trávníkem z plastu. Prostředí dotváří šum stromů z ostrovního parku a skřípot pedálů šlapadel z půjčovny na řece. Návrhář interiéru myslel při práci hodně na děti, psy i nekuřáky.

Menu je krátké a stručné, nabídka vychází z možností malé otevřené kuchyně, v níž vždy kmitají dvě až tři bílé čepice. Prezentují se české speciality, biopotraviny a jídla na grilu - vše většinou do 200 Kč. Sympatická je možnost volit poloviční porce.

Ochutnávku vprostřed upršeného dne zahajujeme porcí poctivé bramboračky (50 Kč). Je chuťově hutná a přitom lehká, výtečně rozehřeje a nabudí smysly. Zlatý český předkrmový standard. Pokračujeme jedním z několika pokrmů připravených ze surovin v biokvalitě - vepřovým smaženým řízkem s bramborovým salátem (195 Kč). Pokrm má svižnou a nepřeplácanou prezentaci a pěkně zpracované maso v ochuceném trojobalu.

Naprosto nedostižný je salát bez majonézy - s červenou cibulkou, řapíkatým celerem a dokonale vyvažující zálivkou. Z grilu se necháme nalákat argentinským rib eye steakem s grilovanou zeleninou (259 + 65 Kč). Ten následně naplňuje představu zcela beze zbytku. Ještě zkoušíme „babiččin" švestkový koláč (75 Kč): je ho pěkný kousek s lákavou porcí šťavnatých švestek. Nesluší mu jen zcela nesouvisející zdobení v rozporu s jeho recepturou.

Výběr vín je přizpůsoben letnímu naladění podniku.
Převládají nekomplikovaná a pitelná vína s cenou za sklenku okolo osmdesáti a za lahev okolo pěti set korun. Čepované plzeňské (0,5 l) za 50 Kč, voda (0,2 l) i espreso Lavazza za 40 Kč.

Obsluha byla spíše uvolněná a méně soustředěná, nedala však žádnou záminku k nespokojenosti. V organizaci a plynulosti práce jde jasně rozpoznat známky průběžného seznamování se s „placem". Účet byl bez chyby.

I když jsme návštěvu vykonali jen krátce po otevření, podnik Žofín Garden obstál nad průměr. Chytrý koncept ušitý přesně na míru náročné lokalitě a zdařile „sešikovaný" personál, který jej naplňuje podle zadání. Turisty potěší a místní neodradí. Více takových míst v centru Prahy. Sedm cuketek z deseti.

Žofín Garden, Slovanský ostrov, 110 00 Praha 1

Foto: Martin Kuciel