Kosmopolitní mumraj na talíři

Co mají v kuchyni společného Česko, Arménie a Japonsko? Jsou To společné suroviny, chutě nebo něco jiného?

Odpověď jsme se vydali hledat do nově otevřeného podniku City Café Cosmopolit, kde o mezinárodní výstřelky v menu rozhodně není nouze. Restaurace převzala prostory po bývalé Gott Gallery i s částí vybavení a s rozdělením na kavárnu v přízemí a restauraci v patře. Pohodlně polstrovaná křesílka a pohovky i plazma obrazovka s videoklipy zůstaly, jen malby Karla Gotta vystřídaly černobílé akty. Pohodlné ale dokonale zapomenutelné prostředí, ze kterého vám v mysli utkví jediný bizarní detail - všudypřítomné panenky a "plyšáci".

Menu je rozděleno do několika sekcí, které orientaci hosta nemusí ulehčit - letní menu, snídaně, obědová nabídka, hlavní jídla, speciality šéfkuchaře a dva chlívky pro českou a arménskou kuchyni. Aby toho nebylo málo, přichází ještě suši ve vlastních deskách i s obrázky. I když je vše napsáno česky, trvá to notnou chvíli, než se frustrovaný čtenář promění v natěšeného hosta. Jídla z Cosmopolitu jsou ale neokoukaná a vzbuzují zájem sama o sobě.

Pro Česko netypický je i džbán s vychlazenou vodou zdarma na uvítání a grátis byla i ošatka s pečivem a pomazánkou. Hned na úvod jsme využili sezónnosti nabídky a vyzkoušeli studenou okurkovou polévku (45 Kč). Byla osvěžující, lehce nakyslá a na míru ušitá pro letní vedra. Na lístku je uvedena s čerstvou  mátou, my však našli jen hromadu posekaného kopru. Celkově dobré vyznění to nezměnilo, pro hosty s averzí na kopr, by to ale byla konečná.

Bezchybný i bez nepříjemného překvapení byl naopak druhý předkrm - arménský salát z grilovaného lilku, rajčat a cibulky (155 Kč). Několik vrstev dobře uleželé zeleniny, vzájemně propojená chuť a dávka zakysané smetany pro vyvážení. Úvodní obavy o šťavnatost masa vzbuzovalo pomalu pečené kachní prsíčko s hruškami (290 Kč), kuchař je ale s přehledem rozptýlil. Povedl se mu chutný a šťavnatý střed masa i křupavá kůžička. Hrušky nasáklé omáčkou z  portského vína pak už jen přidaly na chuťové pestrosti.

I na závěr oběda jsme vyzkoušeli méně typickou záležitost - studenou ovocnou polévku. V tomto případě z malin a s borůvkovým sorbetem (95 Kč). Zajímavý nápad tady ale úplně propadl. Polévka byla jen vlažná a přeslazená, sorbet naopak přemrzlý a tím i bez vlastní rozvinuté chuti. Celkový dojem z dobře rozjetého podniku, který se nebojí přijít s něčím novým nám to ale nezkazilo. Velkým dílem k tomu přispěla i vstřícná a pohotová obsluha. I tak ale platí, že konečné provedení jednotlivých jídel je v Cosmopolitu místy roztěkané stejně jako jeho excentrický jídelníček. Sedm cuketek z deseti.

City Café Cosmopolit, Spálená 29, Praha 1

Foto: Martin Kuciel, City Café Cosmopolit