Neformální Hard Rock Food
25.05.2009 08:17 Původní zpráva
Původní vlastník novorenesančního pražského domu U Rotta, Vincenc Josef Rott, by nad osudem svého železářství asi kroutil hlavou.
Nejdřív jeho dědici přišli o rodinný klenot při znárodnění. Nyní se v historické památce usadila pobočka obřího kavárenského řetězce Hard Rock Café. Třípatrový kolos s kapacitou pro 600 hostů. Skoro celé přízemí zabírá otevřený prostor s centrálním barem a sezením v polstrovaných boxech. Další patra nabízejí skromnější usazení u stolků s výhledem na čilý ruch v přízemí. Nikde ovšem neuniknete tomu, čím je slavná síť kaváren proslavená - zarámovaným a nasvíceným předmětům slavných osobností.
Menu podniku přesně kopíruje osvědčenou nabídku řetězce, ve které dominuje pravá americká strava pro hospodu a bar. Jestli máte rádi hovězí burgery (300 Kč), steaky (500 Kč) a do výšky naducané sendviče (250 Kč), budete si zde připadat jako v ráji. Ceny jsou sice světové, odpovídají tomu ale i porce a snaha o co nejbližší podobu s jídlem v zahraničních pobočkách. 
Při naší ochutnávce se věnujeme poctivé dietě s dostatkem masa, tuku a kouře z grilu a udírny. Hned úvodní 10-ti uncový (284g) burger (350 Kč) vás nenechá na pochybách o tom, jak to v Hard Rock Café s jídlem vlastně myslí. Burger je obří, z výběrových surovin a skvěle sestavený. Maso jsme dostali propečené přesně na medium - uvnitř růžově šťavnaté, zvenčí s ideální voňavou krustou z grilu. Vepřový sendvič s masem provoněným kouřem z ořechovce (250 Kč) doprovází hranolky, fazole a zelný salát coleslaw. Porce na vlákna rozděleného a šťavnatého masa je skoro zastrašující, stejně tak výrazná je i typická pikantní zálivka s octem. Top sirloin steak s bramborovou kaší (420 Kč) už ale za sendviči trochu zaostává. Plátek masa je poměrně nízký a na různých místech povrchu nestejně propečený. Steak utrpěl i ne zrovna optimální teplotou podávání.
Tím se nepřímo dostáváme k zatím nejslabšímu článku podniku - obsluze. Její styl je možná zamýšlen jako uvolněný a neformální, v praxi však působí nedotaženým a neprofesionálním dojmem. Personál zvládá pouze základní hospodské úkony, nezná nabídku podniku a neumí ji správně doporučit nebo prodat. Vázlo i základní načasování při servírování jídel a chyby jsme našli u podávání obyčejného piva. Alespoň v prvních měsících provozu bude obsluha hrát určitě velkou roli při tom, jestli se budou hosté do Hard Rock Café vracet i na druhou návštěvu. Prozatím tedy slabších šest cuketek z deseti.
Hard Rock Café, Malé náměstí 3, Praha 1
Foto: Martin Kuciel
