Plovoucí menu z Modřan

Dobré jídlo na lodi v kulisách Vltavy a pražského panoramatu je jedním z nejmilejších klišé nejen pro turisty. Na frekventované cyklostezce si ho můžou nově vychutnat i hosté z Modřan.

Původně sedmdesátimetrová loď, nyní "zážitková" restaurace Port 62, kotví ve stínu modřanského průmyslového areálu s výhledem na ještě nezkolaudovaný developerský komplex. K restauraci se můžete proplést okolo vrátnic místních podniků autem, pěkně na kole nebo třeba na bruslích. Na první palubě i na terase lodi vás čeká designový interiér a nespočet variant s výhledem na řeku. Molo s posezením je přístupné rovnou ze břehu. V duchu požárních předpisů a současných trendů se nikde v Portu 62 nekouří.

I když by se dalo čekat, že menu vyjde víc vstříc sportovcům a výletníkům svou zjednodušenou nabídkou, výběr odpovídá spíše hotelové restauraci v centru metropole. Šéfkuchař Radek Roubíček vybral sofistikované pokrmy z české a mezinárodní kuchyně, které na krátké "kartě" nezaberou ani třicet položek s cenami za hlavní jídla okolo dvě stě korun.

Rybí start nevyšel

Začínáme optimisticky i v souladu s říční tématikou. Pěkná filátka uzeného pstruha na cibulovém koláčku (135 Kč) fungují bez chyb. Nezaplácnou a příjemně nabudí apetit. Cibulačka se ztraceným vejcem (45 Kč) už ale podobně bezproblémová není. Základ polévky je slabý a v ústech byste cítili leda tak slanost naředěného vývaru a texturu rozvařené cibule. Nebýt "záchranného kruhu" žloutku z vajíčka, byla by chuťově naprosto plochá.

Grilované filé z candáta (230 Kč) selhávalo po všech stránkách. Jinak krásný kousek ryby byl nedochucený a bez jakékoliv vůně z grilu, a výrazně ochucená smetanová směs s brambor jej tak nekompromisně přehlušovala. Kuchař navíc na okraj talíře přidal jakýsi pokus o "máslovou omáčku" - už za tepla „gelující", na povrchu se krabatící cosi s nevábnou chutí. Skoro jako xanthanem a gumou guar stabilizovaný produkt z tetrapaku.

Vysušené kuřátko

Jednoduše znějící pečené kuřecí prsíčko se šťouchanými brambory (145 Kč) vyšlo tak napůl. Navzdory tomu, že bylo připraveno vcelku i s kůží, bylo vysušené. Slibovaný "silný kuřecí jus" byl zas chuťově jednorozměrný..

Připočteme-li k tomu ještě dlouhé čekání na jídlo, neschopný personál bez zájmu, který ani jednou nestačil založit příbor před donesením jídla na stůl a který dokázal směle ignorovat i naši závěrečnou objednávku dezertu a kávy, je to čisté zklamání. Pro Port 62 tedy podprůměrných pět cuketek z deseti.

Port 62, Vltavanů (areál Freestyle parku), Praha 4, Modřany

Foto: Martin Kuciel