Svůdná Goldie klame tělem

Atmosféra, servis nebo jídlo? Ani jeden faktor sám o sobě nikdy nestačí. Bez dobrého jídla ale není dobrý zážitek možný nikdy.

Jedno z nejstylovějších míst na táborském Žižkově náměstí dělá z hotelu Nautilus nejen několik let předchozí rekonstrukce, ale také svůdný vstup prostorami restaurace Goldie. Ta na vrcholu sezóny dokáže nalákat nejednoho z mlsných turistů, kteří mohou volit mezi spočinutím venku na zastíněné zahrádce s proutěným posezením či uvnitř v čtyřhvězdičkovém, designově až butikovém prostředí s všudypřítomnými uměleckými dekoracemi.

Dokonce i samotné desky jídelníčku nebo vinného lístku tady váží snad půl kila. Příjemně čitelné menu, které hledá kompromis mezi světáckým rozmachem hotelů a místní kuchyní, přitom zabere jen pár listů. Ceny odpovídají prostředí, a tak se hlavní jídla pohybují okolo 250 - 300 Kč. Vinný lístek jde ale naopak s cenou pěkně pod průměr - to jest s maržemi, které tlačí cenu základních lahví k hladině 300 Kč. I když je v jídelníčku přehršel ryb a přestože jsme v jižních Čechách, ty naše sladkovodní jsou zastoupeny velice slabě.

Dáváme tedy zavděk alespoň tradiční polévkou kulajdou s vejci a houbami (60 Kč). Bohužel, interpretace místního kuchaře má již dosti obroušené hrany, a tak nechybí rozvařené žampiony už skoro bez chuti, unavený kopr bez barvy a místo  celého zastřeného vejce rozmixované bílky po celé porci. Pečené slávky s česnekovým olejem (150 Kč) jsou na tom o poznání lépe. Byly čerstvé a dobře ochucené, při nešetrném zapékání ale přeci jen došlo k zbytečnému vysušení jejich delikátního masíčka.

Svíčkovou (poloviční porce za 224 Kč) zdejší kuchař pojímá netradičně. K filetu z pravé svíčkové, který připravil na grilu (bohužel až do úplného propečení), podává klasickou omáčku ze zeleninového základu s knedlíkem a s vařeným bramborem. Výsledná kombinace není moc povedená - sušší maso s jednoduchou chutí z grilu, nezdařile ochucená omáčka a brambora na talíři mají prostě k českému ideálu daleko. Pečená panenka s pravými hříbky (275 Kč) pak byla hotové fiasko - maso bylo zároveň absolutně vysušené na okraji a lehce krvavé na středu, navíc s rozměklými a po delší době ohřátými brambory a bezvýraznou redukcí z brusinek.

I když tedy restaurant Goldie vypadá podle špičkového prostředí i obratné a bryskní obsluhy dobře, zevrubná ochutnávka jídel prozradí, že k úspěšné labužnické návštěvě je tady ještě daleko. Pět cuketek z deseti.

Goldie Bar/Restaurant, Žižkovo náměstí 20, Tábor, www.goldie.cz

Foto: Martin Kuciel