Všehochuť U Drahokoupilů

Co všechno se restauratérům podaří vtěsnat pod definici staročeská kuchyně, je občas neuvěřitelné. Našim předkům by asi mix moderní kuchyně, importovaných surovin a světlých ležáků plzeňského typu nic neříkal. Možná by si alespoň pochutnali.

Staročeská pivnice U Drahokoupilů zaujímá prostory v jedné z moderních budov hučící čtvrti Anděl. Aby se jedlíci rekrutovaní z okolních kancelářských budov nebáli otevřeného prostoru, je interiér rozčleněn na řadu menších místností a zákoutí zčásti ve sklepě. Sedí se na jednoduchých lavicích a dřevěné stoly jsou prostřené buď pouze pivními tácky nebo listem poledního menu.

Jídelní lístek působí dojmem, jako by ho v tiskárně popletli a jídla v něm namíchali hned ze tří různě zaměřených podniků. Tatarák z tuňáka tak trůní hned vedle králičí paštiky a crème brûlée zase bojuje o pozornost s žemlovkou. Zadání zde znělo jasně - vyhovět všem a tvářit se přitom světácky. Předkrmy a studená jídla pořídíte okolo stokoruny, s hlavními jídly se vejdete do 300 Kč. Pokrmy z poledního menu zase dodržují „stravenkový limit", v tomto případě 85 korun.

Na rozjezd zkoušíme obyčejný základ nejen české kuchyně - hovězí vývar (25 Kč) z poledního menu. Je zoufale slabý a nevýrazný, chuť nezachrání ani troška rozvařené rýže a bledého hrášku. Studený předkrm ze stálé nabídky - jelení roastbeef (155 Kč) si vedl o něco lépe. Tence nakrájené plátky masa mají výtečně texturu, v chuti se ale přece jen nechají zastrašit sladkou omáčkou cumberland a marinovanou hruškou. Zprudka opečené filé z lína s octovou cibulí a ořechovým dresinkem (230 Kč) vůbec nedává šanci přirozené chuti ryby. Jídlo navíc trpí svéráznou prezentací, kdy plátek ryby pohozený na kadeřavém salátu téměř instantně chladne.

Dobré, ale rychle studené

Králičí hřbet na slaninové šalotce se šťouchanými brambory (165 Kč) je asi jediným úspěchem. Maso je jemné, nevysušené a chuťově dobře sladěné se zbytkem talíře. Kombinace předem nakrájených plátků masa i nenahřátého talíře však i tady značí vychladlé jídlo během pár minut.

U Drahokoupilů se mohou pochlubit tankovým plzeňským (0,5 l za 34 Kč). Master (0,4 l za 34 Kč) a nealkoholický Radegast Birrel (0,5 l za 25 Kč) jsou ze sudu.

Podnik jsme navštívili v poledne, a tak jsme měli možnost sledovat obsluhu v té největší špičce. Rychlosti a přesnosti nelze nic vytknout. V rušném období jsme ale přece jen pocítili určitý spěch a ne zcela diplomatickou snahu natlačit hosta k bezproblémové a hlavně co nejrychlejší objednávce.

U Drahokoupilů asi nebudete mít problém s levným obědem přes den a nenáročným posezením „u pivka" na večer. Nic dalšího ale nehledejte: tradiční česká hospoda, autentická všemi svými plusy a - bohužel - i minusy. Pět cuketek z deseti.

U Drahokoupilů, Radlická 18/806, 15000 Praha 5

Foto: Martin Kuciel