Zázrak Živé vody
02.10.2007 10:11
O přízeň brněnských hostů se
v současnosti uchází nejedna moderní restaurace s mnohdy exotickou světovou kuchyní. Pro našince také netradiční, přitom skromné pojetí prezentuje restaurace L'Eau Vive, provozovaná sestrami misionářkami z Misijní rodiny Donum Dei.
Podnik je situován v malebné Petrské ulici v blízkosti Denisových sadů. Nekuřácké prostory jsou zařízeny jednoduše, přesto s citem. Vše je čisté, dobře upravené a na každého hosta čeká správně prostřený stůl. Klidnou, k jídlu a k hovoru vhodnou atmosféru pak dokresluje tlumená vážná hudba.
Dvojjazyčné menu je složené z převážně jednodušších jídel z české i francouzské kuchyně, každá má v stručném jídelníčku své malé místo. Je docela milé vidět v lístku do francouzštiny přeložený smažený sýr s bramborem a tatarskou omáčkou. Cena jídel nepřekročí 200,- Kč, polední dvouchodové menu je pro pravidelné strávníky přichystáno dokonce za 60,- Kč. 
My jsme prvně zkusili francouzskou klasiku - cibulačku (40,- Kč) a domácí kachní paštiku s toasty (55,-). Obojí bylo příkladem nefalšovaných, poctivých a chutěmi překypujících jídel. Obzvlášť hutná cibulačka na bílém víně s pořádným „deklíkem" z gratinovaného sýra. Potěšil nás i moc pěkně zdobený salát se zapékaným kozím sýrem s plísní (145,-). Konečně správně zapečený sýr, ne jen tak narychlo grilem ožehnutá, studená hmota! 
Další ukázkou tradičního zpracování byl plátek jehněčí kýty s estragonovou omáčkou s brambory (195,- Kč). Ucházející byl hovězí „steak" (plátek roštěné) zalitý omáčkou se zeleným pepřem (185,- Kč), ke kterému podávali místní specialitku - fritované bramborové pusinky.
Samostatnou kapitolou jsou místní dezerty, kterých jsme se nemohli nabažit. Francouzská tradiční čokoládová pěna mousse au chocolat (50,- Kč), domácí jablkový koláč (25,- Kč) a specialita podniku, dort s názvem „Zázrak živé vody" (65,- Kč) - to vše v jednoduché úpravě, ze které vyzařovala poctivost a „domácí" kuchyně. 
Ve vinném lístku najdeme základní výběr francouzských a moravských vín. Zvláštností je výběr několika mešních vín z našich oblastí za rozumné ceny okolo 200,- Kč.
I když byla obsluha na první pohled cizojazyčná, zvládala perfektně češtinu i veškerou komunikaci. Mezi jednotlivými chody jsme sice čekali o něco déle a servis byl skromný, přesto jsme měli z návštěvy moc dobrý pocit. Na požádání jsme dokonce dostali obyčejnou pitnou vodu do džbánu zdarma. To je v dnešních restauracích nevídané! 
L'Eau Vive nabízí příjemné kulinární zážitky a nezávazné seznámení se základní francouzskou kuchyní. To vše v centru Brna a za více než příznivé ceny. Ze skromného a úspěšně zvládnutého domáckého přístupu by si mohla brát příklad spousta konkurenčních podniků. Sedm cuketek z desíti.
L'Eau Vive,
Petrov 2, 602 00 Brno,
+420 543 235 164,
www.leauvive.info
Foto: Martin Kuciel
