Restaurace La Degustation Bohéme Burgeoise bodovala

Pražská restaurace La Degustation Bohéme Burgeoise získala ocenění za nejúspěšnější gastronomický koncept. Cenu ve formě bronzové plakety předválečného gastronoma Jaroslava Vašaty jí udělil časopis pro management hotelů a restaurací Food Service. Již potřetí byl takto vyznamenán podnik, který patří do řetězce Ambiente. 

Cenu Jaroslava Vašaty, který byl uznávaný a úspěšný předválečný pražský gastronom, udělila redakce již pojedenácté. V minulosti byly takto vyznamenány například restaurace Jarmark, Ambiente The Living Restaurant, Ambiente Brasileiro, Potrefená husa, Kolkovna, Středověká krčma Dětenice, hotelová gastronomie Corinthia Towers, řetězec Švejk restaurant i dva koncepty určené pro účelové stravování. 

Pražská restaurace La Degustation Boheme Bourgeoise, v jejíž kuchyni vládne šéfkuchař Oldřich Sahajdák, získala prvenství také v žebříčku gastronomického průvodce Maurerův výběr Grand Restaurant 2010. Francouzský název skrývá jedinečný koncept degustační restaurace, která obnovuje tradiční české receptury a nabízí je v moderní úpravě. Restaurace nemá klasický jídelní lístek, ale každý den má host možnost výběru mezi dvěma degustačními menu. 

Jedno menu má název Degustation Bohéme Burgeoise a je sestaveno z receptur z knihy Marie B. Svobodové z roku 1894. Pro tato jídla jsou používány pouze domácí české produkty. Druhé degustační menu se jmenuje Degustation de Chef a je tvořeno z jídel mezinárodní gastronomie s převážně francouzským vlivem. 

ČTĚTE TAKÉ: Nejlepší restaurace? La Degustation

Restaurace má otevřenou kuchyni, takže hosté mohou vidět kuchaře při práci, a velmi elegantní interiér. Nepatří sice k nejlevnějším, ale podle odborníků i laiků nabízí špičkovou kvalitu. Čtyřicet míst v restauraci zaplňují převážně Češi. Podle znalců je předmětem zájmu také mezi komisaři francouzského průvodce Michelin. Navzdory očekávání se jí však zatím tohoto ocenění nedostalo. 

Loni získala cenu za úspěšný gastronomický koncept společnost Eurest, která zaujala projektem školního stravování Jíme s Barvožroutem. Podle redakce časopisu nenásilně a hravě vzdělává nejmladší strávníky v oblasti zdravé výživy.

ČTĚTE TAKÉ: La Degustation: Marie B. Svobodová naživo 

Foto: Karel Šanda