Restauracím ve Francii dál ubývají hosté. Přituhuje

Francouzi polevili v návštěvách tradičních restaurací, jejichž příjmy v prvním čtvrtletí klesly oproti stejnému období loni v jednotlivých regionech o deset až 50 procent. Úbytek návštěvnosti restauračních zařízení vlivem menší koupěschopnosti, který byl patrný už loni v létě, se ještě prohloubil s podzimním příchodem ekonomické krize. 

Provozovatelé proto jako částečnou spásu očekávají snížení daně z přidané hodnoty u podávaných jídel, které nedávno schválila Evropská komise. Daň by měla klesnout z 19,6 na 5,5 procenta. Původně mělo snížení začít platit od 1. ledna příštího roku, ale ozývají se hlasy, že by to mohlo být již od letošního 1. července. 

Vláda, která tak přijde o 2,5 miliardy eur na příjmu do rozpočtu, od tohoto kroku očekává záchranu pracovních míst. Předpokládá, že klienti se vrátí do restaurací, které by měly svoje produkty zlevnit. Někteří pozorovatelé se ale obávají, že růstu nezaměstnanosti mezi pracovníky v gastronomii se i tak zabránit nepodaří. Loni se zvýšil počet uzavřených provozoven o 26,3 procenta na 6567. 

Mnoho klasických restaurací bojuje o přežití. Jestliže příjmy klesly pařížským provozovnám letos v prvním čtvrtletí oproti stejnému období loni o zhruba deset procent, na venkově jsou propady čtvrtinové až třetinové. A někde se mluví až o polovičních. 

"Nikdy jsme nezažili takový brutální úbytek," podotkl zástupce odborů hoteliérů, restauratérů a kavárníků Didier Chenet. Takhle zle prý nebylo ani při válce v Perském zálivu.

Foto: archiv