Sladká tečka s jahodou

Knedlíky, palačinky i koláče s ovocem patří mezi vděčné letní hity. Pokud je naplníte jahodami, rozhodně nebudete malé dietní chyby litovat.

Jahodové knedlíky

Přísady na těsto: 25 dkg hrubé mouky, 3 dkg másla, 20 dkg tvarohu, 120 ml mléka, špetka soli, vejce, půl kila čerstvých jahod

Na dekoraci: 5 dkg rozpuštěného másla, 5 dkg strouhaného tvarohu, 2 dkg cukru moučka, několik jahod

Ve velké míse společně utřeme rozdrobený nebo strouhaný tvaroh, změklé máslo a vejce. Přidáme prosátou mouku, špetku soli, vše zalijeme mlékem a vypracujeme těsto. Jahody důkladně opláchneme, zbavíme stopky a necháme okapat. Do většího hrnce nalijeme vodu a přivedeme ji k varu.

Z těsta vytvoříme váleček a rozkrájíme ho na přibližně stejně velké díly. V dlani nebo na pomoučněném vále vytvarujeme z těsta placky a pečlivě do nich zabalíme jahody. Hotové knedlíky vhazujeme do vroucí vody a nezapomeneme je občas zamíchat. Knedlíky vytáhneme v okamžiku, kdy vyplavou na hladinu.

Uvařené knedlíky propíchneme několikrát vidličkou, aby mohla uniknout pára. Podáváme je s čtvrtkami jahod, posypané tvarohem, cukrem a přelité rozpuštěným máslem.

Palačinky s jahodami

Přísady na těsto: 300 ml mléka (nebo 200 ml mléka a 100 ml podmáslí pro lepší chuť), 3 lžíce cukru krystal, špetka soli, 3 žloutky, 15 dkg hladké mouky, lžíce perlivé vody, olej

Na náplň: 30 dkg jahod, půl balení tvarohu, vanilkový pudink, skořicový cukr, šlehačka

Ve větší míse smícháme žloutky s cukrem, přidáme trochu mléka a postupně za stálého míchání přidáváme mouku prosátou spolu se solí. Vzniklou směs naředíme zbylým mlékem a perlivou vodou. Předejdeme tak tvorbě hrudek. Díky vodě s bublinkami bude lité těsto příjemně vzdušné. Hotové těsto necháme cca 15 až 20 minut odpočinout, pokud nespěcháme můžeme i hodinu. Těsto bude jemnější.

Palačinky smažíme na pánvi s nepřilnavým povrchem. Pánvičku předtím lehce potřeme olejem a těsta nalijeme právě tolik, aby byly palačinky tenké, ale netrhaly se. Zbylé těsto v průběhu smažení promícháváme, aby hutnější část neklesala ke dnu.

Usmaženou palačinku položíme na talíř vyložený ubrouskem nebo papírovou utěrkou, aby se vsákl přebytečný tuk, a pánvičku před dalším nalitím těsta opět vymažeme vrstvičkou oleje.

Pudink připravíme podle návodu. Když začne chladnout, opatrně do něj vmícháme tvaroh a na kousky pokrájené jahody. Vzniklou směsí potřeme hotové palačinky, ozdobíme šlehačkou, posypeme skořicovým cukrem a podáváme.

Jahodový koláč s drobenkou

Přísady na těsto: 30 dkg čerstvých jahod lžíce solamylu, 10 dkg cukru krystal (na obalení jahod), 20 dkg polohrubé mouky, 20 dkg hrubé mouky, půl balení prášku do pečiva, 20 dkg krupicového cukru, vejce, 250 ml podmáslí, 125 ml rostlinného oleje, tuk na vymazání plechu

Na drobenku: 25 dkg hrubé mouky, 10 dkg másla, 25 dkg cukru krystal

Jahody opláchneme, zbavíme stopek a rozkrájíme na půlky. Poté je zasypeme cukrem a solamylem, aby pustily šťávu. Ve velké míse utřeme vejce s cukrem. Přidáme mouku prosátou s práškem do pečiva a nakonec postupně přidáme podmáslí a olej. Vše důkladně zamícháme (nejlépe ručním šlehačem), vzniknout by mělo lehce tekuté těsto.

Troubu necháme předehřát na 220 stupňů. Do menší misky nasypeme mouku, cukr s kousky másla a promneme je mezi prsty na drobenku. Plech vymažeme tukem a vyložíme pečicím papírem (na vymazaném plechu se nebude smekat a hotový koláč se snáze vyndá). Těsto rovnoměrně nalijeme na pečicí papír, poklademe na něj jahody a zasypeme vrstvou drobenky.

Plech vložíme do trouby a pečeme přibližně 30 až 40 minut. Zda je koláč hotový, poznáme, když do těsta zastrčíme špejli. Pokud na ní nezůstanou drobečky, máme hotovo.

Foto: Profimedia