Středomoří tloustne, začalo jíst tučně

Lidé v jižní Evropě, severní Africe a na Blízkém východě tloustnou a mohou za to jejich nové stravovací zvyky. Obyvatelé ve Středomoří pomalu upouštějí od své tradiční kuchyně a na talířích se jim čím dál častěji objevují tučná a takzvaná rychlá jídla. Napsala to agentura AP s odvoláním na Organizaci OSN pro výživu a zemědělství (FAO) se sídlem v Římě.

Denní příjem kalorií se zvýšil v zemích jako Řecko, Itálie nebo Španělsko za posledních 40 let do roku 2002 o 30 procent. To je o deset procent více než v ostatních, severněji položených státech Evropské unie.

V Řecku je obézních 75 procent lidí, což je nejvíce v celé EU. Více než polovina Italů, Španělů a Portugalců také trpí nadváhou, uvádí zpráva přednesená na nedávném semináři akademických institucí z Evropy a Spojených států.

Typická středomořská kuchyně, založená na olivovém oleji, rybách a zelenině, je podle studie na ústupu také na Blízkém východě a v severní Africe. I zde se stravovací návyky mění a příjem kalorií stoupá.

Lidé ve Středomoří vydělávají více peněz a konzumují tím pádem i jídla s větším množstvím tuku, soli a cukru, tvrdí jeden z ekonomů FAO Josef Schmidhuber. Země s největším nárůstem tučných jídel je Španělsko. Před 40 lety zde tuky tvořily 25 procent stravy, dnes je to 40 procent.

Kuchyně do UNESCA?

Za změny ve stravovacích zvycích může také růst supermarketů a restaurací s rychlým občerstvením. Tento způsob stravování je obzvlášť nevhodný v dnešní době, kdy kvůli sedavému způsobu života, potřebují lidé nižší příjem kalorií.

Přestože středomořské státy na tradičních jídlech svých předků už nelpí, Španělsko a jiné země žádají, aby středomořská kuchyně byla na seznamu světového kulturního dědictví UNESCO.

Foto: Profimedia