Hedvábná chuť ve skleničce

Hustým smetanovým likérům se také říká babské pití. Ale to je jen pověra, protože jde o specialitu oblíbenou u mužů i žen.

Sladká tekutá hmota v podobě domácího likéru zahřeje po lyžovačce nebo procházce zasněženým lesem. V lednici vydrží dobře uzavřená láhev s domácí lahůdkou (ale jen pokud je před mlsouny šikovně schovaná) i několik týdnů. Příprava je jednoduchá, ale výsledný efekt veliký.

Domácí likér stojí na dobrém alkoholovém základu. Využít se dá kvalitní čirá vodka, která je skoro „bez chuti", rum, whisky, tequila, brandy i gin. Do domácích sladkých pitíček se dají použít různé přísady. Ovoce (třeba i kůru z bio pomeranče), koření i bylinky. Na jejich volbě záleží, jak dlouho potrvá, než se nápoj rozleží. Jak poznat správný čas? Pravidelným ochutnáváním...

Vaječný likér
Co nakoupit:
1 plechovka sladkého kondenzovaného mléka
4 žloutky
¼ litru rumu
½ hrnku cukru
1 lžička vanilkového extraktu nebo 1 vanilkový cukr

Jak na to:
Všechny suroviny důkladně rozmixujeme a necháme rozležet v lednici. Podávat se ale může ihned. Vaječný likér se hodí nejen k samotnému popíjení, ale je dobrým pomocníkem při pečení vánočního cukroví. Výborný je také s horkou kávou a šlehačkou.

Originální Irský krém
Co nakoupit:
1 šálek víceprocentní smetany
1 plechovka sladkého kondenzovaného mléka
1 2/3 šálku irské whisky
1 lžička instanční kávy
2 lžíce čokoládového sirupu
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička mandlového extraktu

Jak na to:
Všechny přísady mixujeme na vysoký výkon dvacet až třicet sekund. Uchováváme v ledničce v dobře uzavřené lahvi. Pokud se ihned nevypije, měl by v chladu vydržet až dva měsíce. Před podáváním protřepat!

Čokoládový likér s bílým rumem
Co nakoupit:
500 gramů třtinového cukru
½ litru mléka
200 gramů čokolády s vysokým obsahem kakaa, rozehřáté
½ litru bílého rumu
10 gramů vanilkového cukru (nebo lžička vanilkové esence)

Jak na to:
Do kastrůlku nalijeme polovinu mléka a přisypeme cukr. Vaříme, dokud se krystalky nerozpustí. Ve zbytku mléka rozmícháme rozehřátou čokoládu a přilijeme k vařící cukrové směsi. Vaříme dokud se vše důkladně nespojí. Přidáme vanilku a rum a stáhneme z plotýnky. Plníme do lahví a uložíme na deset dní do lednice, občas protřepeme.

Kde sehnat ingredience:
Vanilkovou organickou esenci prodává například obchodní dům Marks and Spencer.

Foto: Profimedia