Co mají rádi na Ukrajině: sladké i slané syrniki

Rádi byste si pochutnali na něčem nenáročném, ale přitom pekelně dobrém? Začít můžete třeba dorůžova usmaženou snídaňovou specialitou z tvarohového sýra.

Lívancům podobné syrniki mají velmi rádi na Ukrajině, s jistými obměnami je hospodyňky připravují také v Rusku a Polsku. Nejčastěji se dělají z těsta s tvarohovým sýrem, použít je možné také tradiční měkký tvaroh. Ručně vytvarované nebo vykrájené placičky se smaží na pánvičce, špatné nejsou ani vařené. V některých oblastech kuchařky oba způsoby přípravy kombinují: nejdříve placky předvaří a poté dosmaží na oleji, případně na másle.

Dorůžova osmažené syrniki se podávají s trochou zakysané smetany, výborné jsou ale také namazané vrstvičkou marmelády, medu, případně obalené ve směsi cukru a skořice.

Přísady: 50 dkg měkkého plnotučného tvarohu, 2 lžíce cukru moučka, špetka soli, 2 vejce, 2 lžíce kysané smetany, hrnek polohrubé mouky (asi 2 dl)

Do větší mísy vyklepneme tvaroh a lehce ho vidličkou rozmícháme. Přidáme dvě lžíce cukru moučka, rozkvedlaná vejce, špetku soli a zakysanou smetanu. Suroviny důkladně promícháme, aby se vše dobře spojilo. Směs poté zaprášíme moukou a vypracujeme těsto. Z připravené hmoty tvarujeme přibližně stejně velké ploché placičky. Druhou možností je z těsta vyválet tenký plát a z něho pomocí sklenky nebo formičky vykrájet kolečka.

Placky smažíme po obou stranách na rozpáleném oleji nebo másle dorůžova. Hotové je necháme odpočinout na ubrousku nebo papírové kuchyňské utěrce, zbavíme se tak přebytečného oleje. Syrniki servírujeme teplé se zakysanou smetanou, namazané marmeládou, zapečené, lehce posypané vanilkovým cukrem nebo cukrem s nasekanými ořechy.

Foto: www.arborio.ru