Co mají rádi v Americe: arašídové máslo

Populární americkou specialitu - arašídové máslo - zná z filmů, jež se točí za velkou louží, skoro každý. Mnohem menší povědomí však panuje o jeho chuti. Spíše než sladké bývá jemně slané a určitě vás příjemně překvapí.

Jemný arašídový krém, o který obohatili světovou kuchyni původní obyvatelé Mexika, se vyrábí v několika různých variantách. Kromě hladké verze je k dostání také křupavá nebo pražená varianta. Připravit ji lze velmi snadno také doma - stačí mít po ruce mixér a balíček oříšků.

Obliba pochoutky z plodů podzemnice olejné hraničí v Americe s posedlostí. Krém zde neváhají namazat nejen na dozlatova opečený toast, ale také do sendvičů místo klasického másla. Kdo má rád kontrast chutí, může si jemně slané arašídové máslo dopřát společně s vrstvičkou džemu. Velmi populární je také jako přísada do burákových sušenek a koláčků, k zahození není ani coby dip na namáčení čerstvé zeleniny nebo do zapékaných pokrmů.

Kdo se nechá pochutinou s jemnou oříškovou chutí zlákat, měl by se mít na pozoru. Arašídy sice prospívají zdraví díky velkému množství nenasycených mastných kyselin, ale zároveň patří spolu s dalšími ořechy mezi silné alergeny. Nezanedbatelná není ani energetická hodnota: 100 g výrobku obvykle obsahuje okolo 2500 kJ.

Příležitost ochutnat za výhodnou cenu dostanou lidé od 25. června 2009 třeba během Amerických dnů v síti obchodů Lidl.

Arašídové máslo

Přísady: 20 dkg arašídů natural, 2 až 3 lžíce třtinového cukru nebo medu (do slané verze přijde místo cukru lžička soli)

Arašídy opražíme na suché pánvi dozlatova. Poté je nasypeme do mixéru, přidáme cukr a vše rozmixujeme na hladký krém. Pokud bude třeba, můžeme přidat pár kapek oleje. Kdo dává přednost křupavosti před sametovou hebkostí, může hrst arašídů rozmixovat nahrubo a vmíchat do krému. Hotové máslo přendáme do misky, překryjeme potravinovou fólií a uskladníme v ledničce (vydrží až rok). Stejným způsobem lze připravit máslo z jakýchkoli oříšků nebo mandlí.

Křehké arašídové sušenky

Přísady: 15 dkg hladké mouky, 7 dkg změklého másla, 7 dkg arašídového másla bez soli, 11 dkg cukru krystal, 10 dkg hnědého cukru, balíček vanilkového cukru, vejce, půl lžičky soli, lžička prášku do pečiva

Změklé máslo, tři druhy cukru a vejce utřeme (můžeme použít šlehač) ve větší míse v hladký krém. Poté po troškách přidáváme mouku prosátou spolu se solí a práškem do pečiva. Důkladně zamícháme, aby se ingredience dobře spojily.

Z připraveného těsta tvoříme kuličky o velikosti menšího oříšku. Poklademe je na plech vyložený pečicím papírem, tak aby mezi sebou měly dostatečnou vzdálenost. Kuličky na závěr lehce stlačíme dolů pomoučněnou vařečkou. Pečeme dozlatova přibližně 10 až 15 minut v troubě předehřáté na 190 stupňů. Hotové sušenky necháme vychladnout na mřížce.

Foto: Profimedia