Co mají rádi v Itálii: torta della nonna

Jablečné speciality nezklamou. Rádi si na nich pochutnají nejen v Evropě, ale také v Austrálii nebo v Americe. Ochutnat lze nejen tradiční záviny, ale také nejrůznější koláče a dorty. Příjemnou jablečnou alternativou k českému štrůdlu je třeba  dezert torta della nonna, který si Italové rádi dopřávají v období Velikonoc.

Receptů na oblíbenou jarní pochoutku, jejíž název v překladu znamená babiččin dort, existuje celá řada. Některé jsou plněné krémem, jiné se mohou pochlubit rustikální krustou, jež připomíná okvětní lístky růže zasypané vrstvičkou moučkového cukru. Oba druhy chutnají skvěle, zvláště pokud je na talířku ozdobíte čerstvými malinami a zapijete sklenkou jemně perlivého vína Cascinetta Moscato d'Asti.

Ve větší míse utřeme máslo s cukrem a jemně nastrouhanou citronovou kůrou. V míchání pokračujeme, dokud směs nezíská nadýchanou pěnovou konzistenci. Jedno po druhém přidáme vejce a opatrně je vmícháme. Mouku prosejeme spolu s kypřícím práškem a přidáme do vaječné směsi. Pozor, mícháme pouze do doby, než se ingredience spojí.

Troubu necháme předehřát na 175 stupňů. Připravíme si menší formu na dort, vymažeme ji máslem a zaprášíme moukou. Poté do ní nalijeme těsto. Jablka rozkrájíme na čtvrtky, zbavíme jádřince a pokrájíme na tenké plátky. Jednotlivé plátky poté klademe na dort (začínáme od středu), tak aby připomínaly okvětní plátky růže. Povrch dortu posypeme hnědým cukrem a dáme péct v dobře vyhřáté troubě.

Přísady: 15 dkg změklého másla, 10 dkg cukru, 2 vejce, 20 dkg hladké mouky, lžička kypřícího prášku do pečiva, půl lžičky soli, trošku citronové kůry, 2 střední jablka golden delicious, 5 dkg hnědého cukru, trocha másla na vymazání formy

Foto: Profimedia