Co mají rádi v Maroku: voňavé mezgaldi

Potrpíte si na pokrmy s cibulí a dochází vám nápady? Vyzkoušet můžete třeba neuvěřitelně voňavou dobrotu původem z Maroka, které na jedinečnosti dodává jemná chuť cibule snoubící se s orientálním kořením a karamelizovaným cukrem.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka silná asi 0,5 cm. V misce dobře smícháme tři lžíce oleje se skořicí, zázvorem, čerstvě mletým černým pepřem, kari a necháme chvíli uležet.

Troubu dáme předehřát na 200 stupňů. Jednotlivá kolečka cibule potřeme opatrně z obou stran připravenou marinádou a naskládáme je ve vrstvách do pekáčku. Pokud nespěcháme, můžeme je nechat marinovat dvě až tři hodiny.

V případě, že nám troška marinády zbyla, lehce jí cibuli pokapeme a přidáme dvě lžíce vody. Pekáček překryjeme alobalem, utěsníme ho a pečeme ve střední části trouby asi 40 až 50 minut. Poté pekáček vyndáme, sejmeme alobal a změklé cibulové kroužky přelijeme šťávou, která se uvolnila během pečení. Vše zlehka zasypeme třtinovým cukrem, dáme zpět do trouby (přepnuté na gril) a pečeme ještě dalších 10 až 15 minut dokud se vrstvička cukru neroztaví. Do zlatohněda opečená cibulová kolečka podáváme ještě teplá k masitým pokrmům. Špatná však nejsou ani samotná.

Přísady: 4 středně velké cibule, čtvrt lžičky mleté skořice, čtvrt lžičky mletého zázvoru, čtvrt lžičky kari, čtvrt lžičky mletého černého pepře, 3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce vody a lžíce třtinového cukru

Foto: Profimedia