Co mají rádi v Německu: opilý rumtopf

Jahody, třešně, višně, rybíz, meruňky a hrušky - zkrátka jakékoli čerstvé ovoce, jež se urodí na zahrádce od jara do podzimu - ponořené v rumové lázni spolu se zelenými ořechy v hrnci z kameniny. Tak vypadá tradiční specialita ze sousedního Německa, která se ukrývá pod malebným názvem rumtopf.

Příprava pochoutky, která připomíná tuzemské opilé ovoce, je velmi jednoduchá. Stačí vymýt kameninovou nádobu s uzávěrem, postupně ji plnit kousky čerstvého ovoce (podle toho, jak dozrává), zalít poctivou dávkou rumu a přidat cukr. Když uzraje další druh, postup opakujeme. Ujídání je přísně zakázáno. Ochutnat poprvé je možné až na Vánoce.

Přísady: sezonní ovoce, zelené vlašské ořechy (nezralé ořechy, u kterých se ještě nevytvořila skořápka), cukr krystal, rum

Ovoce, třeba třešně, důkladně opláchneme, zbavíme stopek a vypeckujeme. Okapané třešně naskládáme do větší sklenice anebo kameninové nádoby a zlehka prosypeme cukrem (na začátku přijde na půl kila ovoce 25 dkg cukru, v dalších vrstvách stačí menší množství). Pak vše zalijeme rumem a důkladně zamícháme, aby se cukr snáze rozpustil.

Nakonec nádobu uzavřeme a uskladníme na chladném místě do chvíle, kdy se objeví další ovoce, třeba jahody, višně, broskve, angrešt, švestky atd. Použít můžeme i meloun. Několikaměsíční hru ukončíme na podzim přidáním zelených ořechů.

Foto: Profimedia