Velikonoční inspirace z cizí kuchyně

Co země, to jiné Velikonoce. Platí to nejen pro velikonoční zvyky, ale také sváteční tabuli.

Pokud se vám české tradiční pochoutky - mazance, beránci, vajíčka a nádivky - zajídají, dopřejte si změnu. Inspirovat se můžete třeba tím, co mají rádi za hranicemi. 

Během Velikonoční neděle a pondělí nesmí při snídani na žádném italském stole chybět tradiční pečivo - kynutý sladký koláč s mandlemi nazývaný colomba pasquale, tedy v překladu velikonoční holubice.

Na Velikonoční pondělí, kterému se v Itálii říká Pasquetta, tedy malé Velikonoce, je ale jídelníček ještě mnohem vydatnější.

Zatímco průměrný Ital obvykle snídá jen sladký croissant a cappucino, o svátcích si mnohde dopřeje třeba kořeněné salámy, slaný koláč torta rustica, plněný různými druhy zeleniny a vejci, či sklenku vermutu.

Britský skoro mazenec

Velkopáteční jídelníček v mnoha britských domácnostech tvoří hlavně sladké bochánky s rozinkami tzv. hot cross buns, které chutí velmi připomínají české mazance. Nepečou se každý zvlášť, ale ve větším množství podobně jako buchty.

Před vložením do trouby se na bocháncích vytvoří kříž z těsta, kvůli připomínce Ježíšova ukřižování. Křížek je možné vytvořit také nožem - po vytažení z trouby se prasklina naplní cukrovou polevou.

Sladké bochánky dříve patřily ke konci předvelikonočního půstu a s půstem se pojí gastronomické zvláštnosti i jinde. Třeba v Řecku se po ukončení půstu konzumují jehněčí špízy a k nim červené víno.

Speciality, které nevoní

K hodování ale patří i jídla, která by možná konzervativnější strávníky odradila. Například tradiční kokoretsi, tedy skopová střívka plněná grilovanými skopovými vnitřnostmi, nebo magiritsa, tedy polévka s vejci a vnitřnostmi, která ostatním evropským nosům může poněkud páchnout.

O něco "nudnější" je velikonoční stůl ve Spojených státech. Tam se tradičně hostům předkládá pečená šunka s čerstvým zeleným chřestem.

Foto: Profimedia