Vinaři odmítají míchat vína. Rosé budou vyrábět tradičně

Provensálští vinaři se bouří proti plánu Evropské komise povolit výrobu růžového vína mícháním červeného a bílého. Podle Francouzů jde přinejmenším o znesvěcení tradičního, byť dražšího výrobního postupu, při kterém se červené hrozny drtí poměrně krátkou dobu. Komise jim ale chce vyjít vstříc a zavést speciální označení pro francouzské rosé, které zůstane "autentické".    

Zavádění kritizovaného postupu, který se úspěšně zabydlel u australských, jihoafrických a kalifornských vín, do Evropy je podle vinařů v Provence skandální jak z hlediska kvality výrobku, tak i z toho důvodu, že může ohrozit jejich postavení na trhu a způsobit ve vinařském odvětví prudký úbytek pracovních míst.    

Evropská komise se proti obvinění až z "legalizace pančování vína" brání tvrzením, že usiluje o udržení konkurenceschopnosti na globálním trhu. "Řezání" červeného s bílým je oproti standardního postupu podstatně levnější a následný produkt nemůže ani být výše než v kategorii stolních vín.    

Komise chce popřát sluchu kritice provensálských vinařů alespoň v tom, že se vína budou označovat jako řezaná nebo tradiční, jak důrazně požadoval francouzský ministr zemědělství Michel Barnier. Vinařům se to ale zdá málo, protože to podle nich u nakupujících jen vyvolá zmatek. Chtějí proto, aby se pro červeno-bílé směsi vybral úplně jiný název než rosé.    

Francouzi se bojí o reputaci růžového

Vinaře také trápí, že změna pravidel otřese jejich dosud pevným postavením ve světě růžových vín. Trh s rosé zatím údajně úspěšně odolává i současné ekonomické krizi, která se projevuje celosvětově nižší poptávkou. V posledních letech francouzští vinaři kladli důraz na kvalitu svých vín a zastávají názor, že se jim již trochu podařilo spotřebitele poučit o tom, že rosé není mezi víny nikterak podřadné.    

Prohlášení komise, že se k tomuto kroku odhodlala na základě žádosti federace evropských vinařů, vzbuzuje u Francouzů podezření, že o výrobě růžového vína usilují severské státy s jinak nevyhovujícím podnebím pro pěstování kvalitní vinné révy. A Španělsko má podle nich zase nadbytek levného bílého vína, kterého by se takto mohlo šikovně zbavit.   

Kolem 75 procent z celkového objemu vyprodukovaného růžového vína ve světě pochází z EU, z toho 28 procent z Francie. Tradiční způsob výroby není jednoduchý - používají se červené hrozny, z nichž se dělá i červené víno. Při lisování se usiluje o to získat nápoj s co největším aromatem a co nejmenším zbarvením tekutiny.

Foto: Reuters