Bulharští vinaři spoléhají na kvalitu svého vína

Bulharská ekonomika už dlouho ztrácí páru, export klesá a pomoc od Evropské unie, která by měla podpořit růst, ohrožuje korupce. Vinařství Todoroff má ale svoji strategii. "Očekáváme kolaps, který se pokusíme překonat vysokou kvalitou vína," řekl ředitel Kiril Izmirov.  

Bulharsko se nyní podílí na světové produkci vína jen 0,6 procenta, napsala agentura Reuters. Vinařské podniky jako Todoroff, které v posledních pěti letech využívaly fondy Evropské unie k obnově reputace Bulharska, doufají, že jim pomůže směs thrácké záhadnosti a špičková kvalita hrozna jednoho z nejstarších vinařských regionů na světě.    

Todoroff ležící v oblasti, která byla kdysi srdcem starobylé Thrákie, má i moderní hotel, který nabízí léčebné terapie založené na vinných produktech. Sází na to, že klienti budou pít víno i nadále. I kdyby celkové ceny šly dolů, může dobrá kvalita za rozumnou cenu přežít.

"Finanční problémy a ekonomický propad na hlavních exportních trzích - Bulharsko, Rusko, Británie, Polsko a Německo - pravděpodobně letos sníží prodej do zahraničí zhruba o 30 procent," řekl Radoslav Radev, ředitel největšího bulharského vývozce vín Vinimpex. Tvrdší úvěry přiškrtily plány na investice do vinařského průmyslu. Analytikové ale soudí, že poptávka zůstane obecně vysoká, i když ceny mohou klesnout.    

Potíže postihnou vinařské velikány

Představitelé bulharského průmyslu tvrdí, že nejvíce budou recesí trpět masoví producenti, hlavně bývalé státní vinařské podniky, které jsou nyní v soukromých rukou, a to kvůli drastickému poklesu poptávky z Ruska, které odebíralo 80 procent celkového vývozu. Národní vinařská komora očekává, že v letošním roce export poklesne o dalších 20 procent.    

Todoroff, který byl založen v roce 1945 a potom za komunistické éry byl znárodněn, tvrdí, že jeho prodej se za prvních devět měsíců roku nezměnil a dosáhl 948.000 dolarů (18,6 milionu korun).  Téměř 300 vinařských podniků v této černomořské zemi, které soupeří se sousedním Řeckem a Rumunskem, využilo finanční pomoci EU a osadilo plevelem zarůstající vinice.  Analytik dánské Rabobank Arend Heijbroek vidí cestu pro Bulharsko v hledání původních domácích druhů a zvýšení kvality těchto vín. "Pořád je totiž poptávka po něčem skutečně unikátním," řekl.    

Kořeny bulharského vinařství sahají až k Thrákům, kteří obývali toto území dva tisíce let před naším letopočtem. Za komunismu v 70. letech se Bulharsko stalo šestým producentem vína na světě, prodávalo denně do sovětského bloku více než milion lahví a menší množství i do západní Evropy a do USA.  Převažují ale stále levnější vína nižší kvality; láhev se v Bulharsku běžně prodává za necelá dvě nebo tři eura a velkoobchodní cena při vývozu do Ruska klesá na necelé euro za litr.   

Temně rudý Mavrud

Přechod na tržní ekonomiku v 90. letech vedl k tomu, že se roční vývoz scvrkl z více než čtyř milionů hektolitrů v 80. letech na nynější 1,2 milionu hektolitrů. Producenti doufají, že do roku 2013 dostanou z programu EU pro zemědělství 3,2 miliardy eur. Bulharsko věří, že korupce, kvůli které letos Brusel zmrazil více než půl miliardy eur pomoci Bulharsku, nepostihne budoucí projekty, protože Sofia zintenzivnila boj proti korupci a zpronevěrám.

Todoroff patří k vinařstvím, která využila peněz EU k propagaci domácích odrůd vína ve světě. Toto vinařství, které loni na podzim sklidilo první úrodu odrůdy Mavrud z 30 nově osazených hektarů, se ocitlo v hodnocení respektovaného amerického časopisu Wine&Spirits mezi stovkou nejlepších, a to díky Mavrudu 2003 Galeria.   

Mavrud se pěstoval už za Thráků a má tmavě rudou barvu, voní po bobulovitém ovoci a má jemné kyselinky. Další vinařství v oblasti mají stejný přístup a osadila kolem 150 hektarů odrůdou Mavrud a Rubin. "V celém světě je to Cabernet a Cabernet Sauvignon," řekl Jordan Stefanov, ředitel Vinzavod Asenovgrad. "Musíme najít způsob, jak prosadit naše odrůdy na světovém trhu. To zcela určitě zvedne naše šance."

Foto: Profimedia