Champagneské vinaře poprvé povede žena

Carol Duvalová-Leroyová, majitelka jednoho z deseti předních vinařských podniků v Champagne nedaleko Epernay na východě Francie, se stane první prezidentkou výrazně mužské Asociace champagneských vinařů (AVC). Instituci, která vznikla v roce 1898, povede čtyři roky.

V pátek Duvalová-Leroyová, již v čele AVC, promluví k osmi stovkám mužů. Do čela asociace ji jmenovaly Generální syndikát vinařů a Svaz champagneských producentů, které jsou zastoupeny v meziprofesním výboru champagneského vína.

"Jak jsem se k tomu dostala? To se sama sebe stále ještě ptám," žertuje dvaapadesátiletá modrooká blondýna. "Možná je to móda jmenovat ženy." Pod pláštíkem humoru je ovšem patrno, že ji život brzy naučil se bít. "Je to pravda, trochu jsem zkusila," připouští.

Duvalová-Leroyová se narodila v Bruselu. Zatímco její rodiče přijímali hosty v salonu, nespustila oči z kuchaře připravujícího bažanta po brabantsku nebo kuřecí waterzooi. Z těch časů jí zůstala vášeň pro dobré jídlo a dobrá vína.

Po sňatku s Jeanem Duvalem-Leroyem, kterého milovala od svých patnácti let, dědicem sto třicet let staré vinařské firmy, "adoptovala" také půdu.

Učila se lovit a mezi třemi dětmi přijímala u svého stolu všechny statkáře a vinaře z okolí. Ve své knize receptů Femmes de Champagne (Ženy z Champagne) vzpomíná na den, kdy musela připravovat 1982 šneků.

Nesplněn jí zůstal už jen sen mít restauraci s hvězdičkou od Michelina.

Manželova smrt v roce 1991 a jeho poslední vůle ji přinutily vypořádat se s jiným velkým úkolem: zůstat stoprocentní majitelkou rodinného podniku.

"Bylo mi 36 let, měla jsem tři děti a nevlastního syna ve věku od čtyř do devíti let. Musela jsem mít velkou dávku nezodpovědnosti, když jsem se odvážila nechat si firmu se 120 zaměstnanci, ačkoli mi přátelé nabízeli, že ji ode mne odkoupí. Partnera mi dokonce hledali i bankéři," svěřuje se.

Měla však na čem stavět: měla pěknou vinici - téměř 200 hektarů - a velkou zásobu lahví. A především tým, který ji podpořil.

Její značka se postupně začala stahovat z velkoobchodu a naopak plnit hotely a restaurace. Upustilo se od série Fleur de Champagne a brzy se objevila nová, Femme de Champagne.

Firmu Carol Duvalové-Leroyové, včetně sklepmistryně Sandrine Logettové, tvoří totiž ze 42 procent ženy.

V roce 1970 vyprodukoval podnik 400 tisíc lahví vína, v roce 2007 již 5,8 milionu. Zpracovává víno z původních 200 hektarů vinic, ale také z dalších 400 hektarů odkoupených od sousedů. Šedesát procent produkce jde na export do čtyřicítky zemí, především do Británie, Belgie a Německa.

Podle Carol je ve vinařství nejdůležitější čas strávený s vinaři, kteří jí svěřují své hrozny. Časem z takového vztahu vykvete přátelství, dodává.

Foto: 1x Profimedia, 1x archiv