Indie koketuje s vinařstvím

Býci se plouhají po prašných cestách, na slunci vysychají koláče kravských lejn, ženy v pestrých sárích sklízejí z úpravných vinic nalité hrozny vína a jejich náramky s každým utrhnutým hroznem zacinkají. Vítejte v indickém vinařském království.

Ospalé město Našik v západní Indii, které je odedávna proslulé svými hrozny, se stává střediskem vinařského průmyslu na Indickém subkontinentu, jenž od roku 2003 zaznamenává roční nárůst objemu o více než pět procent.

Chuť na víno se v současnosti stala známkou vybraného vkusu mezi Indy, jejichž bohatství roste úměrně boomu místní ekonomiky. Výsledkem je řada vinařství, která se v posledních letech objevila, aby zahnala jejich žízeň. "Toto je průmyslové odvětví, jehož čas nadešel," říká Radžív Samant, ředitel a zakladatel vinic Sula, které patří k hlavním vinařským závodům v Indii. "S rostoucím vzděláním a vlivem je velmi přirozené, že lidé začínají pít víc vína."

Vinařské podnikání v Indii je pořád ještě relativně malé, zvláště s ohledem na indickou populaci dosahující 1,1 miliardy lidí. V roce 2006 indičtí vinaři prodali na domácím trhu zhruba 940 tisíc přepravek vína a do zahraničí vypravili dalších 60 tisíc beden. Pro srovnání - američtí vinaři v roce 2007 připravili pro domácí trh 217 milionů přepravek a dalších 50 milionů putovalo do zahraničí. Přepravka obsahuje dvanáct lahví.

Indičtí vinaři musejí překonávat značné překážky v zemi, kde se na alkohol z kulturních a náboženských důvodů převážně pohlíží spatra, a mnozí z těch, kdo ho konzumují - jde z valné většiny o muže - si zcela vystačí se svou whisky se sodou. O to větší potenciál v sobě ale indický trh ukrývá a vinaři jsou si ho plně vědomi.

Sladké víno s nedostatky

Láhev indického vína stojí většinou v přepočtu kolem deseti amerických dolarů (asi 160 korun), díky čemuž je mnohem dostupnější než zahraniční vína. Ta v Indii stojí několikanásobně více, než by stála Evropě či USA, kvůli vysokým daním a dovoznímu clu. Trh zahraničních vín navíc kalí padělatelé a často také neodpovídající podmínky skladování importovaných vín, což zvyšuje přitažlivost domácích produktů.

Na důkaz toho, jak víno v Indii postupně posiluje pozice, stačí podívat se do Bollywoodu. Před deseti lety by se ve filmu bollywoodské produkce herečka napila na plátně vína jen proto, aby ukázala, jak hluboko klesla morálka postavy, kterou zpodobňuje. Ovšem v několika filmech natočených v poslední době už největší filmové hvězdy svůdně upíjejí víno na znamení své elegance, nikoli morálního rozkladu.

Ale jak tedy indické víno chutná? Má ovocné tóny, je sladké a má "nedostatky v plnosti a harmonii", říká Stephane Soret, hlavní sommelier luxusního hotelu Imperial v Dillí. Imperial nemá na vinném lístku, který obsahuje na 500 druhů vín, žádné indické, i když v hotelovém baru by se pár lahví našlo. Soret, který do Indie přijel z Francie, ale říká, že mu některá indická vína chutnají a k jejich budoucnosti pohlíží se zdrženlivým optimismem.

Foto: AP