Sektová perlička z Kutné hory

Vinné sklepy Kutná Hora, které usilují o obnovu tradice vinohradnictví na Kutnohorsku, obohatily svou nabídku o sekt. Nový počin firma představila o víkendu na Svatováclavských slavnostech v Kutné Hoře, řekl jednatel společnosti Stanislav Rudolfský.

"Výroba sektu není úplně jednoduchá záležitost, je na to potřeba technologie, která není levná. My proto uděláme víno, které potom do finální podoby sektu zpracuje odborná firma," dodal. V republice je to podle něj běžná praxe, protože vyrábět sekt v ČR umí tři čtyři firmy. Vinné sklepy Kutná Hora tímto způsobem vyrobí asi 500 lahví sektu.   

Letošní úroda vypadá podle Rudolfského velice dobře. "Hrozny jsou zdravé, je jich celkem dost. Ale potřebujeme ještě aspoň 14 dní babího léta, jinak budou pozdní odrůdy málo vyzrálé," dodal. Rané odrůdy podle něj mají cukernatost dostatečnou.     

Vinné sklepy Kutná Hora nabízejí kolem dvaceti zemských vín, včetně slámového. Zaměřují se na Rulandské bílé, Rulandské šedé, Rulandské modré a Svatovavřinecké. Révu pěstují na sedmi hektarech kutnohorských vinohradů Sukov a Pod Kuklíkem. V roce 2005 firma obnovila také půl hektaru vinice Nad zámkem v obci Kuks na Trutnovsku.    

Vinné sklepy Kutná Hora vznikly v roce 2002. Obnovily tradici vinařství v Kutné Hoře, o němž je zmínka už v Kosmově kronice z roku 1101. Jsou rodinnou firmou, která jako jediná ve vinařské oblasti Čechy hospodaří v systému ekologického zemědělství, takzvaném bio. Zaměstnává čtyři lidi, na sezonní práce si najímá brigádníky.

Ilustrační foto: Profimedia