Zápisník labužníka 44/2008

Češi prý zase bojují. Tentokrát o český eidam. Kdyby prý se nemohl v Česku vyrábět pod tímto názvem, museli bychom smažený sýr v restauracích dělat z holandského a byl by mnohem dražší. Musím se smát. Já naopak chci rozeznávat Holland Edam od českého eidamu stejně jako pravý Emmentaler od ementálu či pravou goudu od české goudy. Ať se klidně jmenují jinak.

Je zde ovšem argument, který by bylo možno v bojích na půdě Evropské unie použít. A tím argumentem je pilsner. Jestliže má být udělena ochranná známka podle místa původu (a tím je u sýra nesporně město Edam v Holandsku), pak by zákonitě a logicky musela být udělena stejná ochranná známka i pivu vyráběnému v Plzni a žádné jiné, vyráběné jinde, by se tak nesmělo jmenovat! Jestliže EU uzná, že edam není jen známka, nýbrž prostě druh sýra, pak je vše v pořádku, stejně to skončilo i s pilsnerem. Ale jestliže bude Edam známkou, pak by mělo být známkou i Pilsner. Nebo je to jinak? Bude-li známkou Holland Edam, pak může eidam vyrábět kdokoli, ale nazývat ho jinak. Třeba Eidam. A bude-li známkou Pilsner, pak budou smět vařit pilsner kdekoli na světě, avšak nazývat ho třeba pilisner nebo pillsner, nebo pilssner nebo pilsnerr. Nebo by ochrannou známkou mohlo být Czech Pilsner.

Ostatně nedávno konečně Evropská unie přiznala českým pivům právo ochrany. Evropská komise je zapsala na seznam chráněných zeměpisných označení původu. Od nynějška nesmí nikdo, kdo vyrábí pivo jinde než v České republice, použít v názvu slovo Czech. Ochrana se vztahuje na všechna česká piva s výjimkou nealkoholických, nebo naopak těch, jež mají alkoholu více. Kritéria pro používání označení „české pivo“ jsou přísná. Budou je moci mít na svých etiketách jen nápoje vařené v České republice s objemovým procentem alkoholu mezi 2,6 až 6 procenty. O zápis požádali čeští pivovarníci už v roce 2004 stejně jako jiní výrobci tradičních specialit. A tak se české pivo přidalo k dalším výrobkům na seznamu: už jsou tam například hořické trubičky, pardubický perník, žatecký chmel nebo českobudějovické pivo.