Zápisník labužníka 8/2009
25.02.2009 14:25
Petr Nárožný rád opakuje, že česneku není nikdy dost, ani v samotném česneku. Gérard Dépardieu ve své knize tvrdí, že jí česnekovou polévku téměř každý den, s výjimkou dnů, kdy natáčí milostné scény. Na jednu porci dává dvanáct stroužků. Je přesvědčen, že česnek nemůže ublížit lidskému zdraví v jakémkoli množství, naopak je medicínou, která pomáhá udržovat krevní tlak na potřebné úrovni a zabraňuje srdečním chorobám.
Zrzavého recept jsem vyzkoušel, česnek nakrájel na plátky a nejprve na oleji zlehka opražil. Tím se česnek zbaví palčivosti i pachu. Zkuste dát neoloupané stroužky na rozpálený olej a chvíli je tam nechte. Stroužky změknou a změní se v lahůdkové bonbony, které nepáchnou, nýbrž voní!
Češi jsou zvyklí spíše na syrový česnek, potírají si jím topinky a přidávají ho i do salátů. Tam je jádro pudla. Syrový česnek má účinky nedobré, může způsobit i žaludeční koliku. Ale česnek osmažený či propečený tyto účinky nemá. Je zde ovšem jeden problém - a to obrovský: kvalita česneku, který se v současné době prodává na českém trhu. Naše obchody (a především supermarkety) jsou zaplaveny česnekem čínským, který opravdu nevoní, ale s prominutím smrdí! A pozor! Často se mi stalo, že jsem na etiketě viděl napsánu italskou firmu, ale česnek byl přesto čínský.
Foto: Jan Zatorsky
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.