Bez éček a za přijatelné peníze. Nový obchod s kvalitním jídlem

Předposlední červencový den se v Praze na Andělu otevře nová prodejna zaměřená na kvalitní potraviny s minimem chemických přísad a se širokou nabídkou výběru. Potěší nejen příznivce zdravého stravování, ale i osoby trpící celiakií či dalšími potravinovými alergiemi a omezeními. Po čtyřech měsících příprav prodejna nabídne mimo ucelené nabídky potravin i bistro či vlastní pečivo.

"Situace v Česku s kvalitními potravinami je špatná," říká majitel nově otevírané prodejny Delmart Dušan Mrozek. Sám Mrozek měl ke kvalitnějším potravinám blíže již v minulosti. Jako spolumajitel české pobočky společnosti Marks & Spencer se věnoval i otázce potravin, protože řetězec byl známý kromě oděvů i nabídkou britských gastronomických specialit. Nyní Mrozek oděvy opouští a zaměří se už jen na jídlo. Zdravá strava, kvalitní suroviny a potraviny bez chemie jsou podle něj čím dál tím aktuálnější.

"Tam, kde to jen trošku jde, se soustředíme na eliminaci škodlivých emulgátorů. Vybíráme výrobky bez hnojiv a herbicidů. Chemie se má používat jen v nejnutnějších případech, ne jako prevence," říká majitel nové prodejny. Vedle nabídky minimálně chemicky ošetřených surovin a potravin by sortiment měl být rozšířen i o možnost snadnějšího nákupu pro lidi s potravinovými alergiemi. "Soustředíme se jak na bezlepkové zboží, tak i na to bezlaktózové či se sníženým obsahem soli," přibližuje Mrozek.

Dodavatelská struktura prodejny bude složena zhruba z osmdesáti procent z českých dodavatelů, zbytek bude tvořit zahraniční dovoz. "Nebudeme se tvářit, že jsme ryze z Česka. Olivy ani mandarinky tu nevypěstujeme a pasovat se do role zachránců českých farmářů taky nebudeme," vysvětluje Mrozek.

Majoritním dodavatelem masných a uzenářských výrobků bude firma Vlamexa z Kostelce nad Černými Lesy, která připravuje produkty dle původních tradičních receptur. Mléčné výrobky bude dodávat například farma BioVavřinec, která má poměrně širokou nabídku zrajících sýrů i jogurtů a připravuje tvaroh dle vlastní receptury. Delmart bude regály plnit také vlastní privátní značkou či několika druhy pečiva připraveného přímo na prodejně.

Zdravá potravina často dokáže uškodit jen v jednom ohledu. Peněženka při nákupu většího množství ovoce a zeleniny, biovýrobků či těch nenacpaných koncentráty, emulgátory a dalšími chemickými složkami zapláče víc než při nákupu běžných potravin. "Jsem ale přesvědčen, že naše výrobky budou v mnoha případech možná i významně výhodnější," slibuje majitel s tím, že snahou Delmartu bude nabídnout zákazníkům kvalitu za rozumnou cenu.

Mrozek už nyní o Delmartu hovoří jako o síti prodejen, se kterou by chtěl expandovat po dalších pražských lokalitách. "Kdybych si nemyslel, že o zdravé potraviny nebude zájem, tak to neotevírám," vidí pozitivně přístup obyvatel ke kvalitním surovinám.