Potravinový průmysl
Roste cena medu i pšenice. Podraží mouka i pečivo

Produkce medu v Česku loni meziročně klesla o zhruba 11 procent na 7162 tun. V naprosté většině šlo o světlý květový med, naopak v důsledku počasí se takřka vůbec neurodil tmavý lesní med. V tuzemsku loni přibylo včelstev i včelařů. Také ceny potravinářské pšenice navzdory loňské vysoké úrodě stoupají. Největší obchodníci s obilím v Česku prodávají od ledna tunu za 4,8 tisíce korun a v únoru podle odhadů cena vzroste na 5 tisíc korun. Růst cen obilí způsobí růst cen mouky a následně pekárenských výrobků.

Lídrem trhu s pšenicí jsou podle mlynářů exportní organizace. Druhým největším odběratelem jsou výrobci krmiv, potravinářské zpracování je až na třetím místě."Je jasné, že růst cen potravinářské pšenice o 15 procent musí ovlivnit ceny mouky a tím i pekárenských výrobků," podotkl předseda Společenstva mlynářů a pekařů v ČR Jaroslav Chochole. Promítnutí nákladů na suroviny do cen výrobků je podle něj nezbytné pro udržení konkurenceschopnosti mlýnů a pekáren do budoucnosti."Příčinou je růst evropských a světových cen. V Evropě se ceny postupně vyrovnávají a největší vliv má burza MATIF Paříž," uvedl Chochole. Rozdíly v jednotlivých regionech Evropy se různí na základě vzdálenosti k námořním přístavům. "U nás ceny ovlivňuje i kurz koruny vůči euru," řekl Chochole.

Co se týče medu, nebyla jediná oblast v republice, kde by byl tmavý lesní med. Tmavý med nosí včely v červnu a do poloviny července a ten loňský červen byl suchý a studený. Proto se loni urodil prakticky jen samý světlý med. Český spotřebitel přitom, když má na výběr, upřednostňuje med tmavý.

Spotřeba medu v Česku z dlouhodobého hlediska mírně roste. Dle údajů Českého statistického úřadu v roce 2013 dosáhla podobně jako o rok dříve 0,7 kilogramu na osobu. Loňský údaj zatím není k dispozici. Spotřebitelská cena medu také pomalu roste. Zatímco v roce 2010 se pohybovala v průměru okolo 130 korun za kilogram, letos v srpnu to bylo již takřka 170 korun.